Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

A saúde animal en rede

Unha rede veterinaria estadounidense desenvolve ferramentas para detectar e controlar as enfermidades animais

img_animalsp 18

A saúde animal se alía en EEUU cunha rede de veterinarios que conecta con científicos non só estadounidenses senón de todo o mundo. A macro-proxecto pretende dar un empuxón á caracterización e ao tratamento dunha ampla gama de enfermidades animais, especialmente de aves de curral, gando porcino, salmóns e troitas. A iniciativa materializarase en forma de vacinas e novas probas destinadas a controlar as enfermidades animais que ameazan a agricultura e a seguridade alimentaria.

Img lechal1

Universidades, institucións e a industria alimentaria están representados na nova rede veterinaria estadounidense, coordinada por expertos do Centro de Investigación Agrícola Betlsville (BARC, nas súas siglas inglesas), pertencente ao Servizo de Investigación Agrícola de EEUU (ARS). A meta é clara: crear ferramentas capaces de detectar enfermidades animais e medir as accións máis adecuadas para tratalas. A idea parte da necesidade de establecer mecanismos de acción útiles na diagnose dunha ampla variedade de enfermidade, no mejoramiento de vacinas e no desenvolvemento de tratamentos profilácticos naqueles casos nos que sexa necesario.

O proxecto divídese en tres eixos centrais, cada un deles supervisados por expertos en inmunología. Así, veterinarios da Universidade de Massachussets conducirán o grupo de gando vacún e ovino. No laboratorio de enfermidades animais do BARC, Joan Lunney, inmunogenetista, coordinará a investigación porcina e, por último, o inmunólogo Hyun Lillehoj encargarase de xestionar as aves de curral. En todos estes casos, a investigación encamíñase ao desenvolvemento de vacinas e proteínas como anticorpos (responsables das enfermidades por bacterias e virus) que axuden a destruílas.

Eixos da acción veterinaria
A rede veterinaria estadounidense inicia a súa andaina partindo da base de que un animal san acaba converténdose nun alimento seguro
No seo da rede veterinaria analizaranse de forma especial as citocinas, proteínas implicadas, entre outras funcións, na regulación do mecanismo da inflamación, e divídense en proinflamatorias e antiinflamatorias. Os coordinadores do proxecto, cada un no seu campo, identificarán as proteínas e os xenes específicos de cada unha das especies animais, e enviarán o material a un laboratorio onde se almacenarán nuns «bancos de células» estadounidenses e europeos. O obxectivo é que este banco sexa accesible a boa parte da comunidade científica.

Accións como a descrita pretenden reducir, entre outras cousas, os custos económicos que provocan as enfermidades animais por parásitos e por organismos infecciosos en gando e aves de curral, así como diminuír o risco de transmisión ás persoas. Cada grupo de expertos fixouse como meta desenvolver un total de 20 reactivos novos (utilizados para o diagnóstico das enfermidades máis comúns) durante o próximos catro anos. Unha avaliación dirixida por expertos internacionais será a encargada de establecer cales dos procesos de diagnóstico acabarán converténdose no modelo a seguir.
Principais enfermidades
Entre as enfermidades que se inclúen na lista da nova rede está a coccidiosis, unha enfermidade provocada polo parásito microscópico Coccidio, con especial «afinidade» por aves de curral. Esta enfermidade, cuxo custo por perdas en granxas estadounidenses supera os 563.000 euros anuais, segundo os investigadores, afecta sobre todo á capacidade das aves de absorber os alimentos e que se traduce en elevadas cifras de mortalidade. A enfermidade de Marek, producida por Herpesvirus, é outra das patoloxías na que os expertos traballarán no desenvolvemento de novos tratamentos e vacúas, especialmente útiles se se ten en conta que se trata dun problema cun grao de dificultade para controlalo moi elevado debido á resistencia que presentan os virus aos desinfectantes que se usan de forma habitual.

No gando porcino, a loita por garantir unha produción segura céntrase no control de infeccións bacterianas e de virus reprodutivos e respiratorios, unha das ameazas máis xeneralizadas actualmente nestes animais e cuxos custos rozan en EEUU os 403.000 millóns de euros, segundo o ARS.

ENSAIOS XENÉTICOS

Img vacas1e
Expertos estadounidenses presentaron recentemente un dos últimos avances en produción animal que substitúe os métodos tradicionais de crianza de gando pola selección asistida por marcadores, un proceso que incorpora ensaios de ADN en sistemas tradicionais de avaliación xenética.

Estes ensaios asociáronse aos trazos máis importantes do animal, e os expertos do ARS esperan que poidan incorporarse nos procesos de selección actuais, baseados nunha avaliación visual que estima a calidade xenética do animal.

A calidade da carne ou a capacidade de fertilidade dos animais son algúns dos trazos que poderían intensificarse coa técnica desenvolvida, que podería estenderse a outros sectores de produción. Os expertos confían en que mellorar as características máis valoradas de cada especie animal poña a disposición dos consumidores produtos de maior calidade.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións