Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

A salmonella reduce a súa incidencia en España case ata a metade

As carnes frescas de pito e porcino, así como os ovos, son os produtos que rexistran un maior número de infeccións

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 07deAgostode2009

Desde o ano 2005, as intoxicacións alimentarias causadas pola bacteria da salmonella diminuíron en España dun modo considerable. Así o pon de manifesto o último Informe Comunitario de Zoonosis publicado pola Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA), que afirma que os casos pasaron dos 14,1 por cada 100.000 habitantes en 2005 aos 8,2 rexistrados no ano 2007.

A salmonelosis é unha enfermidade que incrementa a súa presenza de maneira importante durante a época estival. Considérase que é a responsable do 70% das afeccións rexistradas por intoxicacións alimentarias. Durante 2007 confirmáronse 151.995 casos no ámbito da Unión Europea, dos cales 3.658 producíronse en España.

Os produtos nos que se detectaron un maior número de infeccións por salmonella son as carnes frescas de aves de curral e porcino, cun índice de contaminación do 5,5% nas primeiras e do 1,1% nos derivados do porco. Séguenlle os ovos de mesa, que rexistraron un 0,8% de casos positivos (2,8% en España).

Con todo, no caso dos produtos cárnicos analizados nos matadoiros, esta proporción aumenta. En España rexistráronse un 22,3% de infeccións en carne fresca de pito (a media europea foi do 5,5%). O 6,8% destas infestaciones detectáronse nos produtos preparados con este tipo de carne, e do 0,2% en alimentos precocinados.

Os derivados porcinos só sinalaron un 4,8% de casos positivos no noso país (un 3,7% máis que a media europea). A análise do resto de tipos de carne deixou uns índices moi baixos, situados en torno ao 2%.

As autoridades sanitarias aseguraron, doutra banda, que é “moi raro” que apareza en lácteos, vexetais e froitas O informe da EFSA tamén revela a presenza ocasional de bacterias de salmonella en produtos pesqueiros e moluscos bivalvos vivos.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións