Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

A seguridade alimentaria está nas túas mans

Máis do 50 % das intoxicacións alimentarias prodúcense nos fogares, polo que saber manipular os produtos por parte dos consumidores é fundamental para manter a seguridade

Autor: Por Yuly Xara
Data de publicación: Venres, 29 de Novembro de 2019

Imaxe: kaboompics

Nunca se comeu máis seguro que agora, pero se abordamos como tema de conversación a seguridade dos alimentos, saen a relucir palabras como pesticidas, antibióticos, bacterias, aditivos… implicando á industria alimentaria. Así foi no último Eurobarómetro sobre seguridade alimentaria na Unión Europea. Con todo, os expertos na materia coinciden en que a maior parte dos problemas en seguridade veñen das malas prácticas de hixiene, manipulación e conservación dos alimentos nos fogares. En concreto, máis do 50 % das intoxicacións alimentarias prodúcense en casa. Saber manipular os alimentos é fundamental para manter a seguridade. Nas seguintes liñas contamos como.

Ao facer a compra

Adquirir ao final da compra os produtos que requiren frío para a súa conservación.
Comprobar o estado do envase: os produtos non deben estar abertos nin as latas inchadas.
Mirar a data de caducidade: cando o produto caducou supón un risco para a saúde.

Na neveira

Colocar os alimentos por orde de chegada. Evítase que queden atrás os caducados.
Conservar os alimentos que necesitan refrixeración á temperatura adecuada. Unha temperatura na neveira de 4 °C evita que se multipliquen as bacterias.
Non sobrecargar o frigorífico: pode impedir que a refrixeración sexa eficaz.

Imaxe: Bru-non

Na cociña

Descongelar o produto na neveira e non na encimera. A temperatura ambiente, os microorganismos pódense multiplicar.
Non deixar a temperatura ambiente unha comida recentemente feita máis dunha hora no verán e dúas no inverno. Coa calor proliferan bacterias rapidamente.
Arrefriar os produtos recentemente feitos antes de metelos na neveira para non quentar os alimentos refrigerados que temos ao redor.
Para arrefriar rápido os produtos pódense introducir nunha pota de aceiro inoxidable con auga e xeo. Así se evita que os microorganismos se multipliquen.
Quentar o alimento a 60 ºC. Así conseguimos destruír os microorganismos que proliferan.

Limpeza

Lavarse as mans e manter as superficies, táboas e utensilios de cociñar limpos.
Desinfectar estropajos e bayetas. Fervelos durante cinco minutos ou mergullalos en auga con lejía (0,02 ml por litro de auga) e aclaralos. Cambialos cada semana.
Ter o pelo recolleito: é unha das partes do corpo máis expostas aos xermes.