Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

A UE fixa os contidos máximos de sustancias contaminantes en alimentos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 25deMarzode2002

Actualmente, non existe ningún limiar de inxesta diaria admisible para as aflatoxinas, sustancias carginógenas genotóxicas presentes nas especias. O Regulamento aprobado establece, con todo, a presenza de aflatoxinas do tipo B2 en froitos desecados, noz moscada ou jengibre nun máximo de 5 microgramos por quilo. Os expertos comunitarios establecen a necesidade de revisar os contidos máximos de aflatoxinas antes do 31 de decembro de 2003, dependendo do que se puido reducir a contaminación mediante métodos de produción, colleita e almacenamento.

No caso da ocratoxina A, micotoxina producida por diversos fungos das especies Penicillium e Aspergillus, o Comité científico da alimentación humana establece uns contidos máximos de 1,2-1,4 ng/kg de peso corporal por día. A ocratoxina A aparece de forma natural en produtos vexetais, como cereais, grans de café, cacao e froitos desecados. Tamén se detectou en alimentos a base de cereais, o café, o viño, a cervexa e o zume de fume, así como en produtos de orixe animal como os riles de porco.

Segundo os expertos comunitarios, os coñecementos científicos e técnicos vixentes ata agora non permiten eliminar por completo o desenvolvemento destes mohos e, por conseguinte, non se pode eliminar totalmente nos alimentos. As medidas establecidas están á espera de que se fixen os límites máximos de acordo co principio ALARA, é dicir, o nivel “tan baixo como razoablemente sexa posible”, nas súas siglas inglesas.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións