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A Universidade de Cádiz investiga o uso de residuos agroalimentarios para obter produtos de interese comercial

Utilizaranse sementes e os hollejos de uva, así como follas de girasol e de oliveira

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 23 de Agosto de 2006

Estes científicos utilizarán sementes e os hollejos de uva. «Mediante a extracción supercrítica das sementes de uva obtense un aceite moi estimado polas súas propiedades dietéticas, mentres que dos hollejos conséguese un concentrado rico en antocianos, moi apreciado como colorante alimentario, que presenta ademais propiedades anticanceríxenas e antioxidantes», explica Enrique Martínez da Ossa, principal responsable do proxecto.

Tamén se empregarán follas de girasol e de oliveira. Das primeiras obtense un concentrado de principios bioactivos moi apreciados como herbicidas, e das segundas, un concentrado de tocoferoles -vitamina A- considerado como antioxidante natural para todo tipo de alimentos. Os científicos pretenden ademais conseguir concentrados lipídicos, de clorofila e de caretenoides, a partir de microalgas especialmente cultivadas e preparadas con este propósito.

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