Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Actuar fronte a riscos alimentarios

Un novo informe avala que os controis que se aplican na UE garanten a seguridade dos alimentos

img_campylobacter 4

A Unión Europea conta con distintas ferramentas para garantir que os alimentos que circulan polos seus mercados son seguros. Unha delas é o Sistema de Alerta Rápida para Alimentos e Pensos (RASFF), que consiste en garantir a inocuidad dos alimentos “da granxa á mesa”. A través de medidas como esta, é posible actuar cando se detecta un risco alimentario. O último informe da Comisión Europea revela que a posta en práctica do RASFF permitiu “evitar ou reducir moitos riscos alimentarios”. Pero, como se aplican este tipo de medidas? Neste artigo explícase o funcionamento dun sistema eficaz de normas de seguridade alimentaria, as actuacións do RASFF en 2011 e como se actuou na crise de Fukushima.

Img campylobacter1
Imaxe: Wikimedia

No ano 2011, segundo o informe que acaba de presentar a Comisión Europea en función dos resultados do RASFF, transmitíronse ” 9.157 notificacións relacionadas con incumprimentos da lexislación alimentaria, das cales 617 eran riscos graves”. A maioría de incidentes detectados fan referencia a alimentos, mentres que un grupo máis reducido refírese a pensos e a materiais en contacto con alimentos. As alertas máis comúns son a presenza de aflatoxinas en pensos e froitos de casca e a presenza e migración de sustancias químicas de utensilios de cociña procedentes de China.

Sistema eficaz de normas de seguridade alimentaria

Identificar e eliminar os riscos son os obxectivos do Sistema de Alerta Rápida para Alimentos e Pensos da UE. Con ferramentas deste tipo púidose facer fronte a crises alimentarias, como a rexistrada a consecuencia do accidente nuclear de Fukushima e o brote de Escherichia coli en pepinos alemáns, segundo afirma John Dalli, comisario de Saúde e Política de Consumidores. Na maioría dos casos, cando se detecta un problema nas fronteiras europeas, infórmase o país exportador da incidencia para que aplique medidas de corrección. Se o problema persiste, as medidas son máis severas, como o bloqueo das exportacións ou maiores controis.

En función da gravidade do risco, as notificacións clasifícanse en alerta , información ou rexeitamento.

  • Notificación de alerta. Envíase cando un alimento, penso ou material en contacto con alimentos presenta un risco grave e precisa unha acción rápida. A miúdo, tómase como medida a retirada do produto. A notificación ten como obxectivo informar os países para que verifiquen se o produto en cuestión está no seu mercado e poidan así tomar as medidas necesarias.

  • Notificación informativa. Refírese a un risco que non require unha acción inmediata, ben porque o risco non se considera grave ou porque o produto en cuestión non está no mercado no momento da notificación.

  • Notificación de rexeitamento. Esta débese á negativa do ingreso na UE dun alimento, pensos ou material en contacto con alimentos por razóns de seguridade humana, animal e para o medio ambiente.

As autoridades sanitarias de cada país poden tomar as medidas adecuadas para informar os consumidores da natureza do risco, do tipo de alimento implicado e das medidas que adopten para previr, reducir ou eliminar ese risco.

O RASFF en 2011

En 2011, e por segundo ano consecutivo, houbo un forte aumento das notificacións sobre residuos de praguicidas en froitas e verduras. Na maioría destes casos, os produtos detéñense na fronteira en espera de análise que corroboren que son seguros. Se non cumpren coa lexislación comunitaria, non entran no mercado. Tamén se emitiron notificacións sobre metais pesados en alimentos, arsénico ou cadmio. Neste último caso, atopouse en sardiñas procedentes de Marrocos e anchoas de Tailandia.

Segundo o informe, as notificacións pola presenza de microorganismos patógenos continúan coa tendencia en aumento dos últimos anos, sobre todo de Salmonella en produtos de orixe animal, como peixe, carne e leite, pero tamén en froita e vexetais e, en menor grao, herbas e especias. Tamén se emitiron alertas pola presenza de Listeria monocytogenes, Escherichia coli, Bacillus cereus, Clostridium botulinum, Campylobacter e norovirus.

As micotoxinas tamén foron un tema de notificación recorrente en 2011. A partir destas e outras alertas, os expertos traballan para mellorar o sistema de comunicación e de control, como pór en marcha o iRASFF, “unha plataforma de notificación en liña que permita ao RASFF actuar con máis rapidez e eficacia”. Tamén se pretende dar formación específica sobre a investigación de contaminacións alimentarias e como xestionar os brotes.

A CRISE DE FUKUSHIMA

En marzo de 2011, un terremoto e un tsunami golpearon a costa este de Xapón e ocasionaron graves danos na planta nuclear de Daijchi, en Fukushima . Como consecuencia, liberouse radioactividade ao medio ambiente. Entón, a Comisión Europea pediu aos Estados membros, a través do RASFF, que analizasen os niveis de radioactividade nos pensos e alimentos procedentes de Xapón. Á vez, solicitou ás autoridades xaponesas a aplicación de controis dos alimentos exportados. Estas medidas aínda están vixentes e revísanse con regularidade.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións