Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridad alimentaria > Ciencia e tecnoloxía dos alimentos

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Acuicultura: como se controlan os parásitos?

Científicos españois e portugueses lideran un proxecto para identificar organismos que acaben cos patógenos sen afectar as comunidades de bacterias ambientais e intestinais en acuicultura

O sector da acuicultura está en auxe, cun evidente impacto social e económico. De feito, desde 2013, a acuicultura xa superou en produción á pesca con 97,20 millóns de toneladas a nivel mundial, fronte aos 93,8 millóns de toneladas das capturas. Por tanto, máis da metade dos produtos acuáticos proveñen da acuicultura. Con todo, o sector debe afrontar un dos seus principais desafíos: a presenza de microorganismos patógenos que causan enfermidades. Neste artigo explícase un proxecto que trata de obter unha ferramenta capaz de eliminar os patógenos dos peixes sen consecuencias para o medio ambiente, os propios peixes, os microorganismos e os consumidores.

Imaxe: AZTI

O éxito da acuicultura moderna baséase, entre outros factores, na adecuada xestión da bioloxía das especies cultivadas. E é nesta fase cando a piscicultura enfróntase a problemas derivados da acumulación de peces e materia orgánica. Ao tratarse de espazos reducidos, a presenza de microorganismos patógenos (os que causan enfermidades) supón un dos desafíos principais aos que se enfrontan as piscifactorías. A isto súmaselle, ademais, a limitación do espazo que favorece unha rápida transmisión das enfermidades nas instalacións.

Aínda que se desenvolveron diferentes estratexias para combater as infeccións bacterianas, poucas delas son aplicables nos estadios de desova e con alevíns pequenos. No seu maior parte estes tratamentos inclúen antibióticos, pero, aínda que o seu uso está controlado, a súa utilización pode derivar en bacterias resistentes que poden ser un problema de saúde pública. Por iso, os consumidores demandan produtos libres de antibióticos. Por iso é polo que o emprego de bacteriófagos de orixe natural resulten unha interesante alternativa para cubrir a crecente demanda alimentaria dos produtos da pesca e acuicultura.

Solucións seguras para os peixes e os consumidores

Imaxe: Javier Larrea AZTI

Para buscar unha solución que non afecte á saúde dos peixes nin á dos consumidores, o centro tecnolóxico experto en innovación mariña e alimentaria AZTI coordina un proxecto para identificar bacteriófagos (organismos que infectan e destrúen bacterias) que acaben con estes patógenos sen afectar as comunidades de bacterias ambientais e intestinais en acuicultura. A investigación está financiada polos proxectos LIFE da Unión Europea e na mesma participan, ademais de AZTI, investigadores de Biopolis S.L. (España), da Universidade de Aveiro (Portugal) e a empresa Acuicultura Aguacircia (Portugal).

Os científicos obtiveron resultados moi prometedores nos laboratorios, pero a utilización a escala industrial require coñecer o impacto ambiental dos bacteriófagos, en especial na ecoloxía bacteriana. O proxecto, denominado ENVIPHAGE, trata de abordar esta brecha entre o laboratorio e o tratamento a escala industrial. Baseado en tecnoloxías xenéticas, está a estudar o efecto dos bacteriófagos nas comunidades de bacterias ambientais e intestinais, dúas dos puntos críticos para o emprego desta tecnoloxía nas piscifactorías.

Se se cumpren as expectativas, os acuicultores disporán dunha ferramenta capaz de eliminar os patógenos dos peixes sen consecuencias para o medio ambiente, os peixes, os microorganismos e as persoas consumidoras. Este avance reduciría enormemente o impacto ambiental das piscifactorías, á vez que aumentaría a rendibilidade das explotacións, ao descender a mortalidade nos estadios iniciais do proceso de cría dos peixes.

"Durante os anos 2014 e 2015, seleccionamos os bacteriófagos candidatos para esta investigación, centrándonos naqueles que son activos fronte a microorganismos patógenos para peces", afirma Igor Hernández, biólogo de AZTI. "No ano 2016 comezamos coas probas de campo, o que levará a determinar o efecto desta tecnoloxía sobre os microorganismos mariños, sobre os microorganismos presentes nos peixes e sobre os propios animais", conclúe.

Etiquetas:

acuicultura Pescado-gl

RSS. Sigue informado

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

AZTI

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións
Fundación EROSKI

Validacións desta páxina

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación do W3C indicando que este documento é XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto