Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Alerxias alimentarias en nenos: precaucións e consellos para Nadal

As alerxias alimentarias afectan ao redor do 6 % dos nenos, e o risco de sufrir unha reacción adversa aumenta en Nadal. Toma nota destes consellos para evitalo

nino comiendo navidad alergia alimentaria Imaxe: StockSnap

Gozar do Nadal con seguridade. Este é un dos principais desexos de 2020, un ano no que as recomendacións sanitarias en materia de prevención desempeñan un papel fundamental. Ademais das precaucións específicas para evitar contagios de covid-19 nas reunións familiares, hai outras que son igualmente importantes e que deben manterse no tempo. Falamos das alerxias alimentarias, un problema que afecta a preto do 6 % dos nenos e cuxo risco aumenta nas comidas e ceas de Nadal. Neste artigo ofrecemos os 10 consellos de prevención da Sociedade Española de Inmunología Clínica, Alergología e Asma Pediátrica (SEICAP).

Que alimentos causan alerxia

Calquera alimento pode producir unha reacción alérxica, aínda que a súa prevalencia está relacionada cos hábitos de alimentación, coa idade e coa maduración inmunológica e fisiológica. Entre o 4 %  e o 8 % dos nenos padece algunha alerxia alimentaria e, como sinalan desde o centro tecnolóxico AINIA, a metade dos casos asócianse a alérgenos de orixe animal, como a proteína do ovo, a lactosa ou caseína do leite ou os compoñentes dalgún peixe. Despois, predominan as sensibilizacións a alérgenos de orixe vexetal.

Os principais alimentos que desencadean reaccións alérxicas na infancia son, por orde de incidencia, o ovo, o leite, os froitos secos, o peixe, o marisco, os legumes e as froitas. É dicir, alimentos comúns e cotiáns que forman parte de multitude de receitas. Por iso é tan necesario extremar as precaucións, sobre todo durante as festas.

“O risco de sufrir reaccións alérxicas pola inxesta accidental de alimentos increméntase durante o Nadal ao realizar máis comidas fóra de casa e os nenos son especialmente vulnerables a sufrilas”, advirte a Sociedade Española de Inmunología Clínica, Alergología e Asma Pediátrica (SEICAP), que tamén sinala a importancia de prestar “atención tanto a aqueles nenos con alerxia alimentaria como a aqueles que proban certos alimentos por primeira vez”.

Alimentación, alerxia e anafilaxia

huevo leche alergia alimentaria
Imaxe: Moira Nazzari

As alerxias alimentarias son a principal causa de anafilaxia en nenos, seguidas das de veleno de himenópteros (abellas, avespas, formigas) e medicamentos. Segundo diferentes estatísticas, unha de cada cinco reacciones anafilácticas ocorre fóra da vivenda. 

“Nestas datas nas que compartimos mesa con xente de fóra do noso fogar, son máis habituais os descoidos, por iso insistimos sempre en que é fundamental que a persoa encargada de preparar a comida estea ben informada para que poida adaptar os menús e que estes estean libres de alérgenos, para evitar riscos e tamén para que os menores con alerxias alimentarias sentan integrados”, expón o doutor Luís Echeverría, coordinador do Grupo de Traballo de Alerxia Alimentaria da SEICAP.

10 consellos para evitar alerxias alimentarias en nenos

A SEICAP elaborou un decálogo para previr reaccións alérxicas nos nenos. Estas son as recomendacións:

  • 1. Informar á persoa encargada da comida. É importante que quen se encargue de cociñar e preparar os alimentos coñeza as alerxias dos nenos.
  • 2. Ler as etiquetaxes dos produtos. Hai que saber identificar alimentos que poden estar ocultos e que aparecen na etiquetaxe como aditivos ou con nomes técnicos. Tanto os produtos envasados como os que se presentan sen envasar, ou son envasados no momento de compra, están obrigados por lei a facilitar a información dos alérgenos que conteñen.
  • 3. Adaptar o menú. Unha vez que o encargado de preparar a comida coñece as diferentes alerxias alimentarias dos máis pequenos, é preferible cociñar receitas con alimentos que poidan comer todos os invitados.
  • 4. Preparar con coidado a comida. Deben empregarse utensilios de cociña diferentes para cociñar os pratos dos nenos con alerxias alimentarias, pois hai casos nos que un mínimo contacto co alimento implicado poden causar un shock anafiláctico.
  • 5. Ter precaución coa inhalación de fumes e vapores. Os fumes e vapores procedentes do cociñado dalgúns alimentos (como os peixes) poden ser motivo de reacción nalgúns menores, polo que estes deben quedar fóra da cociña mentres estes alimentos prepáranse.
  • 6. Evitar os pratos para compartir. É importante que ao presentar os pratos non se coloquen fontes para compartir como de ensalada ou pan, posto que se corre o risco de que algún comensal favoreza indirectamente o contacto do neno co alimento que lle causa a alerxia.
  • 7. Vixiar os novos alimentos. Hai pequenos para os que o Nadal son a súa primeira oportunidade de probar alimentos que nunca antes comeron, como os mariscos ou froitos secos presentes nos turróns. Hai que prestar especial atención nestes casos por posibles reaccións motivadas por unha alerxia.
  • 8. Non ofrecer alimentos aos nenos. Aínda que os menores alérxicos a alimentos están moi concienciados coa súa enfermidade, pode haber casos nos que non, ou que sexan moi pequenos como para saber que poden comer. Por iso será preciso ter o máximo coidado á hora de ofrecerlles alimentos.
  • 9. Ter a man medicación de rescate. Non descoidarse e levar sempre a medicación de rescate para administrar en caso de reacción e así poder actuar a tempo, sobre todo no caso dos nenos con risco de anafilaxia.
  • 10. Non illar. Non hai que illar aos nenos con alerxias á hora de sentar á mesa nin apartarlles. Deben sentirse como uno máis, evitando que sentan excluídos socialmente.

Adrenalina contra a anafilaxia

A medicación é tan importante como a prevención. Se as medidas de precaución fallan, contar cos fármacos adecuados pode marcar a diferenza entre vivir un mal momento e asumir un desenlace irreversible. Para estes casos, a adrenalina é clave. “Aqueles nenos que teñan unha alerxia diagnosticada e risco de anafilaxia deben ir sempre acompañados polo autoinyector de adrenalina para administralo en caso de reacción sistémica grave”, explica o doutor da SEICAP Luís Echeverría.

Para administrala cando é necesario, debemos ser capaces de recoñecer e identificar os síntomas da alerxia alimentaria:

  • reaccións na pel: urticaria, picor, enrojecimiento ou hinchazón.
  • síntomas dixestivos: dor abdominal, náuseas, vómitos ou diarrea.
  • síntomas respiratorios: picor de nariz, estornudos, mocos e obstrución nasal.

Se aparecen de forma xeneralizada e simultánea e, ademais acompáñanse de sensación de dificultade respiratoria, desmaio, palidez, “estaremos ante unha anafilaxia que requirirá dunha actuación inmediata coa administración de adrenalina”, advirte.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións