Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Alimentos ecolóxicos, máis seguros?

Un novo estudo conclúe que non se aprecian diferenzas entre alimentos ecolóxicos e convencionais en canto a seguridade e saúde

img_cultivo ecologico 1

Os alimentos ecolóxicos han experimentado unha crecente demanda nos últimos anos, a pesar de ter un prezo superior. Estes alimentos, para poder acreditar a certificación de ecolóxicos, deben cumprir cunha serie de condicións: non deben conter pesticidas nin produtos químicos e non poden utilizar ningún tipo de organismo xeneticamente modificado. Todos e cada un deles deben ter a certificación de alimentos ecolóxicos, que garante que todas estas premisas cúmprense. Con todo, novas noticias de Stanford (EE.UU.) expoñen agora se os alimentos ecolóxicos son de verdade máis saudables e máis seguros que os convencionais. Ao parecer, os alimentos ecolóxicos terían a mesma cantidade de nutrientes e pesticidas, aínda que supoñen un maior respecto co medio ambiente. Neste artigo explícanse ambos os factores, así como os aspectos positivos dos alimentos ecolóxicos.

Img cultivo ecologico1
Imaxe: Wikimedia

A Universidade de Stanford realizou un estudo comparativo entre os alimentos ecolóxicos e os convencionais. A conclusión á que chegaron, segundo publica a revista Annals of Internal Medicine, é sorprendente. Tras revisar máis de 200 investigacións realizadas nos últimos anos por diferentes equipos internacionais acerca das cualidades dos alimentos ecolóxicos, comparáronos cos alimentos convencionais. A priori, os expertos afirman que non se aprecian diferenzas entre ambos os tipos de alimentos en canto a saúde e seguridade.

Os expertos estadounidenses conclúen que non se acharon evidencias claras que indiquen que os produtos ecolóxicos conteñan máis nutrientes nin que sexan máis saudables ou teñan menos risco para a saúde do consumidor. Os investigadores atrévense a dicir que non supoñen menos perigo nin mellores nutrientes. No entanto, só publicouse un estudo con estas conclusións e, por tanto, é apropiado contrastar máis información para sacar unha conclusión definitiva.

Alimentos ecolóxicos, mesma cantidade de nutrientes e pesticidas

No traballo, profundouse tamén nos resultados de 17 estudos realizados en humanos con alimentación ecolóxica e alimentación convencional, ademais dos máis de 200 estudos xerais, e analizáronse a fondo os niveis de nutrientes, bacterias e contaminación por sustancias químicas de ambos os tipos de alimentos. Os resultados non mostran claras diferenzas entre ambos os alimentos. Destaca só o contido de fósforo, maior nos alimentos ecolóxicos, pero os expertos explican que non é un dato moi relevante, xa que a maioría da poboación non padece ningún déficit deste elemento e xa queda cuberta a súa necesidade na dieta habitual con alimentos convencionais.

Non se aprecian diferenzas de nutrientes nin de contido vitamínico entre alimentos ecolóxicos e convencionais

En canto ao resto de nutrientes e o contido vitamínico, non se aprecian diferenzas entre ambos os alimentos. Faise fincapé no leite, cuxa cantidade de graxa e proteínas non varía, aínda que si cambia a cantidade de ácidos grasos omega 3, que é maior no leite ecolóxico. Este factor é importante porque esta sustancia achega efectos moi beneficiosos para o organismo. Respecto dos pesticidas, é certo que a súa presenza é menor, aínda que aínda que se calcula que hai un 30% menos de posibilidades de contaminación, isto non supón que a presenza de químicos sexa un 30% menor.

Os expertos engaden que os vexetais ecolóxicos non están libres de pesticidas e, no caso dos alimentos convencionais, os pesticidas están baixo control por lei e non supoñen un risco para a saúde. Como conclusión, Smith-Spangler, responsable do estudo, advirte de que “existe unha gran variedade de técnicas agrícolas e hai unha gran cantidade de factores que son importantes na calidade nutricional e nos prexuízos”.

Maior respecto co medio ambiente

O punto que non aborda en profundidade o estudo é o respecto ao medio ambiente. Coa alimentación ecolóxica presérvase o medio ambiente, mitígase o cambio climático, mellórase a eficiencia enerxética dos sistemas agrarios, diminúe a acumulación de contaminantes químicos e sintéticos e favorécese a biodiversidade. Queda a mercé do consumidor decidir que tipo de alimentación escolle, aínda que en moitos casos o prezo final acaba por decantar a balanza e a alimentación ecolóxica resulta máis cara, aínda que a longo prazo quizá resulte máis económica.

ASPECTOS POSITIVOS DOS ALIMENTOS ECOLÓXICOS

Ao seu favor e sen comparacións, os alimentos ecolóxicos destacan porque:

  • Son alimentos saborosos.

  • Os vexetais crecen ao seu ritmo natural.

  • Cumpren cos requisitos legais durante todo o seu procesado.

  • Respéctase ao máximo o benestar dos animais.

  • Os animais gozan de pastos con espazo, non están atados e gozan de espazo para exercitarse.

  • Non se empregan antibióticos preventivos nin hormonas para controlar a súa reprodución.

  • As producións son pouco intensivas.

  • O uso de aditivos é moi restrinxido, só empréganse os indispensables para garantir a seguridade dos produtos.

  • Teñen calidade certificada.

  • Están sometidos a estritos controis avaliados por entidades de certificación.

  • Adoitan comercializarse en zonas próximas ao seu cultivo, no caso dos vexetais, ou na zona de cría, no caso da carne ou o leite.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións