Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Alimentos exóticos na UE

Os consumidores europeos apostan cada vez máis por probar sabores novos

img_fruta_p

Os consumidores europeos esixen cada vez máis dispoñibilidade de maior variedade de alimentos durante todo o ano. Na Unión Europea este aumento na demanda de produtos exóticos reflíctese sobre todo entre os produtores de alimentos, que tentan adecuarse cada vez máis ás esixencias do mercado. Un destes sectores é o panadeiro, que empezou a introducir nos seus produtos froitas procedentes de zonas tropicais, especialmente de América do Sur e Asia. Durante o ano 2005, un total de 81 dos produtos contiñan froitas exóticas na Unión Europea.

A introdución no sector panadeiro de variedades inusuais de froita como coco, selecta, mango ou papaya vai aparellada co aumento nas esixencias do consumidor cara a este tipo de produtos. As granadas, por exemplo, conteñen polifenoles, sustancias ás que se lles atribúe efectos potenciais na prevención de certos tipos de cancro e da presión arterial. Segundo o Centro de Desenvolvemento de Alimentos de EEUU (CCD, nas súas siglas inglesas), a nutrición ocupa cada vez máis un posto destacado na «axenda» do consumidor, preocupado cada vez máis por obter produtos sans. Nesta liña é na que se perfila o auxe das froitas exóticas, e cúmprense así as previsións lanzadas polos expertos estadounidenses a principios de 2006 sobre a «normalización» dos ingredientes exóticos.

Un dos países onde máis claramente se reflicte esta tendencia é o Reino Unido, onde a Axencia de Normas Alimentarias (FSA) matiza as razóns que explicarían esta tendencia. Segundo Deirdre Hutton, responsable da axencia, os consumidores «esixen máis e mellor información e está preocupada cada vez máis pola súa saúde», aspectos relacionados coas novas esixencias «exóticas». Neste sentido, un informe presentado por expertos do CCD recoñece que son as froitas exóticas e os produtos como o té branco cuxa demanda está previsto que aumente durante o ano 2006. «As froitas como mango, papaya e granada pasarán de considerarse exóticas a correntes», recoñece o informe, que identifica «comer san» como parte responsable do auxe destes produtos.

Mercado exótico
O mercado europeo acolle nos últimos anos numerosas froitas exóticas, como yame, malanga ou tamarillo

Entre 2001 e 2004 produciuse na UE do 26% na demanda de froita exótica, segundo recentes informes. EEUU é o país cun «mercado exótico» superior, e prevese que a tendencia continúe aumentando. Un dos produtos que maior aumento tivo é o do té, co que está previsto que suceda o mesmo que xa pasou con «o viño, o café e o chocolate», cuxo consumo prosperou grazas ás valoracións positivas que numerosos estudos científicos atribuíronlles, especialmente en canto a beneficios para a saúde. Ao té verde e negro, principais demandados, úneselles agora o té branco, cunha concentración máis alta de antioxidantes e menos cafeína que os dous anteriores.

Os denominados «alimentos de moda», como tapas mexicanas e tailandesas, empezan a formar parte da vida cotiá nutricional dos consumidores europeos. En 2005 81 novos produtos que contiñan froitos exóticos foron introducidos en Europa, algúns deles contiña mango, coco, papaya e pomelo. Sandías amarelas procedentes do Afastado Oriente, sandías sen pebidas ou de cor laranxa son algúns dos alimentos novos introducidos en España nos últimos anos. Algúns dos produtos exóticos con máis saída no mercado son a yuca e, aínda que menos coñecidos, o yame e a malanga (tubérculos), o tamarillo (froita) e os pementos africanos.

En 2005, o mercado europeo foi un importante receptor tamén de uchuva, froita redonda, amarela, doce e pequena procedente de Colombia. En total, exportáronse máis de 4.000 toneladas de produtos exóticos a países como Holanda, Bélxica, Alemaña, España, Francia, Italia e Portugal. A uchuva é, xunto con outros produtos como a pitahaya, o mango, a Feijoo, o bananito, a lima tahitía, a piña golden, o maracuyá e o lulo, un dos produtos que forman parte da oferta colombiana. Neste sentido, as previsións do Ministerio de Agricultura de Colombia é alcanzar, para o ano 2006, as 13.000 toneladas destes produtos.

FROITA INDIA

Os fabricantes europeos teñen acceso cada vez máis fácil acai, unha froita orixinaria de Brasil e que empezou a introducirse de forma especialmente significativa no mercado británico. Esta froita, cun aspecto similar ás uvas, formou parte ao longo da historia da dieta de tribos indias, que a denominan «içá-içá» (a froita que chora).

Demostrouse que ten efectos antioxidantes e que contén altos niveis de antocianinas, pigmentos que se atopan en moitas froitas escuras, como cereixas e uvas, e tamén no viño tinto, e ás que se lles atribúen un papel importante na prevención de dexeneración de células de órganos en mamíferos e humanos, segundo estudos realizados por expertos da Universidade do Estado de Ohio (EEUU).

Actualmente, esta froita comercialízase xa en Nova Zelandia, Australia, Sudamérica, Xapón, EEUU e Oriente Medio. O principal produto que se extrae deste froito é unha bebida de consistencia pastosa, con altos contidos de pectina, principal compoñente da parede celular dos vexetais e froitas e utilizada na industria alimentaria en combinación cos azucres como un axente espesante.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións