Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridad alimentaria > Riscos > Irradiación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Alimentos irradiados: cuestión de confianza

Os alimentos irradiados non son una novidade. A cuestión xa vén de lonxe, concretamente da década dos 60, cando “a conservación de alimentos por irradiación alcanzou o limiar de industrialización en varios países desenvolvidos”, entre eles España. En outubro de 1966 ditouse un Decreto (2725/1966) polo que se regulaba a conservación por irradiación de alimentos destinados ao consumo humano.

Radiacións ionizantes

/imgs/2009/01/logo-irradiacion.jpgEn 1966 creábase ademais a Comisión Asesora de Conservación de Alimentos por Irradiación. En 1983, e froito dunha modificación introducida no capítulo de “Conservación de alimentos” do Código Alimentario Español, incorpórase como procedemento de conservación permitido as radiacións ionizantes. O método, con todo, debía garantir a non alteración das propiedades esenciais dos alimentos. Consistía en someter os alimentos á acción de radiacións, obtidas por procedementos autorizados, co fin de inhibir a germinación de certos alimentos vexetais, combater infestaciones por insectos e contribuír á destrución da flora microbiana.

Os diferentes estudos científicos elaborados en 1980 por varios organismos internacionais, como a Organización das Nacións Unidas paira a Agricultura e a Alimentación (FAO), o Organismo Internacional de Enerxía Atómica (OIEA) e a Organización Mundial da Saúde (OMS), determinaron como segura una dose máxima de 10 kGy (kiloGray) en calquera produto alimenticio. O Comité científico da alimentación humana emitiu posteriormente (en 1986, 1992 e 1998) ditames favorables paira a irradiación de diferentes produtos alimenticios como froitas, hortalizas, cereais, tubérculos, amiláceos, especias e condimentos, peixe, marisco, carnes frescas, carnes de aves de curral, camembert de leite cru, ancas de ra, goma arábiga, caseína e caseinatos, clara de ovo, copos de cereais, fariña de arroz e produtos derivados do sangue.

Paxinación dentro deste contido


Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións