Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Amplíase a listaxe de especies de cogomelos que poden ser comercializadas

Quedan excluídas as que non son seguras e establécense condicións para aquelas cuxo consumo en cru pode entrañar riscos
Por EROSKI Consumer 20 de Xaneiro de 2009

Un novo decreto, aprobado recentemente polo Goberno, amplía a lista de especies de cogomelos que poden comercializarse. Así mesmo, establece as condicións sanitarias de produción, almacenamento e comercialización deste produto. Quedan excluídas da lista os cogomelos non seguros e fíxanse condicións para aquelas cuxo consumo en cru pode entrañar un risco.

Este decreto responde á necesidade de adecuar “o Código Alimentario Español (CAE) aos coñecementos actuais sobre a toxicidade dos cogomelos, incluíndo especies con historial seguro de consumo non recollidas na anterior normativa”, sinala o Ministerio de Sanidade e Consumo. Ademais, “reforza os controis e a identificación dos cogomelos” para evitar intoxicacións derivadas do seu consumo, e adapta a normativa nacional aos “requisitos establecidos nos regulamentos europeos de seguridade alimentaria e de hixiene”, apunta o Ministerio.

O potencial perigo dos cogomelos obriga a actuar “con cautela” á hora de incluír novas especies na listaxe das comercializables e no establecemento dos requisitos que deben cumprir as empresas para garantir a seguridade. Hai estudos que reflicten que moitos cogomelos non recollidos na actual lexislación non presentan problemas para o consumidor, polo que foron incluídas entre as especies que si poden ser comercializadas. “Isto aumentará a oferta das que poden venderse con garantías para os consumidores”, asegura Sanidade.

Condicións de venda e identificación

A nova norma presta unha especial atención, debido ao potencial perigo dos cogomelos, á subministración desde o produtor ao consumidor final, directamente ou a través de comercios comerciantes polo miúdo ou de restauración. A partir de agora, só se poderá facer cumprindo unha serie de requisitos e cando a autoridade competente o autorice.

Tamén ten gran importancia a correcta identificación dos cogomelos, xa que as confusións con especies similares son a principal causa de intoxicacións. “Aínda que a maioría das intoxicacións prodúcense no ámbito privado, os riscos que asumen os particulares que deciden consumir os cogomelos que colleitan non deben trasladarse aos consumidores de cogomelos comercializados”, precisa Sanidade. Por iso, a normativa presta especial atención á correcta identificación dos cogomelos por parte dos explotadores da industria alimentaria, xa que “teñen a obrigación de fornecer aos consumidor produtos seguros”.