Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Antibióticos: aumenta a resistencia dos patógenos en animais

Medidas coordinadas evitarían que a efectividade dos antibióticos contra patógenos en animais perda efectividade

img_ecoli list_

Na cría de animais de abasto utilízase unha variada gama de produtos farmacolóxicos, co fin de evitar posibles patógenos ou para curar enfermidades. Estas sustancias poden deixar residuos nos animais, que pasarían aos alimentos, xa sexa na súa forma orixinal ou de calquera das súas metabolitos. Pero, en ocasións, o seu uso é imprescindible como único fin terapéutico. Esta administración non está exenta de riscos xa que, en ocasións, pode ocorrer unha resistencia dos patógenos aos antibióticos. Isto supón un problema para a seguridade do consumidor.

Imaxe: Wikimedia

Hai evidencias que constatan a detección de restos antibióticos en carne, ovos, mel ou outros produtos, derivada do seu uso na cría e desenvolvemento de animais. O Centro de Prevención e Control de Enfermidades da Unión Europea (ECDC) alerta do aumento da resistencia aos antibióticos con bacterias como E. coli, unha das máis comúns transmitidas polos alimentos.

A vixilancia dos residuos de medicamentos nos animais é crucial para garantir unha seguridade nos posteriores alimentos e evitar que estes cheguen ao consumidor e teñan repercusións negativas para a saúde. Con motivo do Día Europeo da Concienciación sobre Antibióticos, celebrado o pasado 18 de novembro, o ECDC publicou un informe que deixa constancia da resistencia, cada vez maior, dalgunhas das bacterias máis comúns nos alimentos. Para evitalo, adoptáronse medidas específicas.

Promover un uso adecuado

O ECDC aposta por facer un uso adecuado dos antibióticos para evitar problemas de resistencia bacteriana

Entre as accións establecidas e propostas polos expertos, destaca sobre todo a promoción dun uso adecuado dos antibióticos. Ademais, avógase por previr as infeccións ou os contagios causados polos patógenos e desenvolver alternativas aos antibióticos que se utilizan. Un dos casos máis recentes desta problemática é a resistencia da bacteria E.coli, cuxo caso provocou a morte de varias persoas nun brote ocorrido en Alemaña a primavera pasada. Con todo, o informe tamén avala a diminución da resistencia doutras bacterias como Estafilococo aureus, causante de infeccións na pel e mucosas.

Os expertos do ECDC insisten na necesidade de tomar medidas coordinadas para evitar que a efectividade dos antibióticos na loita contra patógenos perda efectividade. E non só neste ámbito xa que, no sector do medicamento humano, o abuso de antibióticos tamén resulta un tema de preocupación. Proponse, por tanto:

  • Evitar as contaminacións por descoidos polos que teña que aplicarse un tratamento antibiótico nos animais.
  • Realizar máis controis nos produtos importados de países cunha menor esixencia de calidade que as patentes na UE (como o mel ou as gambas de orixe asiática).
  • Aplicar unha lexislación máis precisa e severa sobre a administración de antibióticos aos animais e sobre o uso de antibióticos con fins non curativos.
  • Xeneralizar para todos os animais de consumo o “cartón de saúde”, un documento que recolle os medicamentos administrados, a data e a dose e que, a día de hoxe, só realízase co vacún.
  • Comprobar de maneira regular o correcto funcionamento dos controis establecidos pola UE.

Gandaría ecolóxica, a solución?

A alimentación ecolóxica mantén unha tendencia á alza entre os consumidores de todo o mundo. No caso da gandaría, o principal obxectivo é o benestar dos animais e a protección do medio ambiente como factor de prevención do uso de antibióticos. leva a cabo con razas autóctonas de cada zona xeográfica e, por tanto, son necesarios menos recursos. Evítase o sobrepastoreo e son raros os problemas de enfermidades nos animais, que provén de produtos de elevada calidade e seguridade alimentaria.

Os animais aliméntanse dos recursos das explotacións mediante cultivos de gran, palla ou heno, críanse en liberdade e, de acordo co que establece o Regulamento (CE) nº 1804/99, non está permitido o uso de antibióticos para tratalos nin calquera sustancia química. O tratamento que reciben estes animais adoita ser homeopático e, aínda que só en ocasións moi concretas e tipificadas, adminístrase outro tipo de tratamento máis agresivo. Os animais cóidanse de maneira preventiva e evítase ante todo calquera administración de tratamento antibiótico, tranquilizante ou hormonal.

RISCOS ASOCIADOS Ao CONSUMO INDIRECTO DE ANTIBIÓTICOS

Un dos principais problemas do consumo de animais tratados con antibióticos son as posibles reaccións alérxicas que afectan á poboación máis sensible. Algúns grupos de antibióticos son capaces de desencadear reaccións alérxicas, na maioría dos casos pouco graves, aínda que de maneira puntual poderían chegar a selo. Outro problema asociado ao consumo de antibióticos son os efectos toxicolóxicos, de moi difícil detección dadas as baixas concentracións de químicos residuais no organismo humano e animal. Segundo o tipo de antibiótico, os residuos tóxicos varían en función de diversos factores. No cloranfenicol, é fácil a toxicidade, motivo polo cal xa se prohibiu o seu uso nalgúns países.

Outro dos problemas é a resistencia bacteriana, que pode deberse a múltiples causas. Segundo a Organización das Nacións Unidas para a Agricultura e a Alimentación (FAO), debe limitarse a súa emerxencia e paliar os seus efectos. Os expertos non fan fincapé nos residuos de antibióticos que pode conter a carne de consumo, senón no desenvolvemento de resistencia bacteriana dos mesmos animais. Isto pode levar á transferencia destas bacterias resistentes ao consumidor e provocar entón graves problemas de saúde.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións