Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Aprobadas novas normas de calidade para queixos e queixos fundidos

Nas denominacións teranse en conta factores como a orixe do leite, a súa maduración, o contido en graxa, os seus ingredientes e calidade e os aditivos autorizados

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 02 de Outubro de 2006

O texto define queixo como «produto fresco ou madurado, sólido ou semisólido, obtido do leite total ou parcialmente desnatada, da nata, do soro de manteiga ou dunha mestura dalgún ou de todos estes produtos». En canto ás denominacións de «queixo», os produtos obxecto desta norma utilizarán a palabra «Queixo» e completarase dependendo de factores como a orixe do leite, a súa maduración, os seus factores esenciais de composición e calidade e os aditivos autorizados.

A nova norma define tamén queixo fundido como «produto obtido por molturación, mestura, fusión e emulsión, dunha ou máis variedades de queixo con ou sen adición de leite, produtos lácteos e outros produtos alimenticios. Esta denominación queda reservada ao produto que conteña un extracto seco total de mínimo da 35% masa/masa e poderá completarse de acordo co seu contido en graxa, o nome dunha variedade de queixo, sempre que esta constitúa o 50% das materias primas, segundo os factores de composición e calidade, e os aditivos autorizados.

As expresións «para untar» ou «para estender» tamén poderán formar parte da denominación, sempre que o queixo fundido destínese a este fin. O Real Decreto non se aplicará aos queixos e queixos fundidos legalmente fabricados ou comercializados nos outros Estados membros da UE nin aos produtos orixinarios dos países da Asociación Europea de Libre Comercio (AELC), Partes Contratantes no Acordo sobre o Espazo Económico Europeo (EEE) e Turquía.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións