Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Aragón aproba un novo plan de control da cadea alimentaria

Promove unha supervisión da seguridade dos alimentos desde a orixe ata que o produto chega ao consumidor

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 07deXuñode2010

O novo Plan Autonómico de Control da Cadea Alimentaria de Aragón (PACCAA) fundaméntase nunha vixilancia adaptada ao risco e máis homoxénea. Elaborárono técnicos dos departamentos de Agricultura e Alimentación e de Saúde e Consumo, xa que a supervisión da seguridade dos alimentos iníciase na orixe do produto, xa sexa no campo ou na granxa cos animais vivos, e continúa ata que chega ao consumidor.

O traballo xerou toda unha serie de protocolos para levar a cabo a vixilancia dunha forma homoxénea en toda a comunidade e en consonancia coas normas nacionais e europeas. O operador é o responsable de garantir a seguridade alimentaria e manter a calidade, mentres que a Administración encárgase de controlar que todos eses procedementos levan a cabo para garantir o control dos perigos e, no caso de que se detecten, a súa eliminación. As inspeccións e toma de mostras para iso son regulares e fíxanse en función do nivel de risco dos establecementos, un nivel que depende de diferentes factores como o tipo de produto tratado ou os antecedentes no cumprimento da normativa. A verificación da eficacia do control oficial é outra das novidades que achega o plan presentado, cuxo valor engadido é a auditoria interna que unha entidade externa realiza sobre o propio sistema de control.

O PACCAA, que é o primeiro plan elaborado en e para Aragón, ten como obxectivo final converterse nun sistema de control tanto na seguridade como na calidade dos alimentos e pensos. Para iso, inclúense nas súas medidas a saúde e o benestar dos animais, xa que son factores que contribúen notablemente a esta calidade, á prevención da diseminación de enfermidades animais e ao tratamento humano das mesmas. O novo plan pretende ademais ser un marco sólido e flexible no que os operadores económicos e consumidores atopen un referente sobre obrigacións e garantías.

Estableceuse tamén un sistema de indicadores que permitirá medir a consecución dos obxectivos previstos e así, tras a súa análise, serán posibles modificacións no plan que permitan unha mellora continua do control oficial e das garantías de seguridade alimentaria. Con todo iso, búscase previr as enfermidades relacionadas cos alimentos e reducir a súa incidencia e prevalencia, ademais de diminuír a exposición das persoas cos axentes capaces de causar enfermidades por vía alimentaria e garantir os niveis de calidade alimentaria.

En total, desenvolvéronse 41 programas de control (20 de Agricultura e Alimentación e 21 de Saúde e Consumo) e recolleuse información entre os traballadores que desde primeiros deste ano xa traballan nos novos programas e procedementos. O sector agrícola e gandeiro ten un peso moi importante en Aragón (o valor da produción final agraria en 2009 alcanzou case os 3.000 millóns de euros), polo que a seguridade alimentaria e a calidade destas producións require un plan autonómico de controis en base a criterios fixados pola normativa comunitaria. En canto ao momento de vista de saúde, un programa destas características é moi importante xa que é estratéxico nas políticas de saúde pública consolidar e mellorar a seguridade alimentaria dos cidadáns.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións