Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Arroz coloreado para consumo infantil

O rosa, verde, amarelo e púrpura colorean os grans de arroz destinados ao consumo infantil en Taiwan.

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 26deXullode2005

Como para reafirmar a idea de que comemos moitas veces polos ollos, as autoridades de Taiwan pretenden combater a obesidade infantil a base de trasplantar as cores chillones das chuches ao arroz e sen botar man dos colorantes.

A Estación de Mellora Agrícola Hualien (EMAH) deu a coñecer o mes pasado en Taipei, Taiwan, a inminente entrada no mercado alimentario daquel país dunha variedade de arroz coloreado para o consumo infantil. O catro colorees cos que os expertos colorearán os grans de arroz (rosa, verde, amarelo e púrpura) foron coidadosamente seleccionados segundo estudos de gustos infantís e son de orixe natural (non se empregaron colorantes sintéticos).

A explicación para tan estrafalaria idea non é outra que a alarma dos xestores de saúde da Chinesa insular pola epidemia de obesidade e diabetes que se cerne sobre as xeracións máis novas de Taiwan, como consecuencia da adquisición de hábitos alimenticios occidentais, sobrecargados en graxas e hidratos de carbono. Deste xeito, o prato tradicional máis antigo da cultura chinesa verá desvanecer a súa palidez e adquirirá cores chillones, ao gusto dos máis pequenos.

O Tze-Yen, científico da EMAH, insistiu na presentación da iniciativa que as cores seleccionadas obedecían cada un a unha composición nutritiva distinta, «de forma que non só conseguiremos que os nosos mozos coman máis arroz, senón tamén as vitaminas e minerais das nosas froitas e verduras con que os novos arroces irán equipados». O amarelo extraerase da cúrcuma, un vexetal con propiedades antioxidantes, útil na prevención de cancros. O verde extraerase do calabacín, o rosa do tomate e o púrpura dunha mestura de froitas. «Temos previsto crear ata 14 cores distintas, con contidos variados».

As autoridades agrícolas de Taiwan fai máis dun ano que veñen apoiando esta iniciativa, coa intención de ofrecer ás familias insulares unha modalidade de comida rápida moito máis saudable que as hamburguesas con patacas e ketchup. Con todo, non se espera que o arroz coloreado estea dispoñible nas tendas do país ata mediados do ano que vén. O seu prezo, por outra banda, calcúlase que dobrará o do arroz corrente.

Unha illa nada illada
Un estudo demostra un forte aumento da obesidade en Taiwan, especialmente entre a poboación infantil
Pouco ou nada se coñecía acerca da obesidade e a diabetes entre os habitantes da illa de Taiwan ata que hai un ano deuse a coñecer un estudo epidemiolóxico levado a cabo con 6.318 individuos (3.540 homes e 2.778 mulleres) monitorados a través de centros de atención primaria no sur da Illa. Os autores servíronse do índice de masa corporal proposto pola OMS para este tipo de avaliacións e, por medio dun cuestionario de saúde de 36 preguntas, detectaron ata 15 complicacións médicas de prevalencia importante.

Axustando esas complicacións segundo a idade, estilo de vida e outras variables sociodemográficas, o estudo demostrou un aumento considerable nos diagnósticos de obesidade mórbida, hipertensión, hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia, hiperuricemia, diabetes tipo 2, artrose e disnea respiratoria para ambos os sexos, así como unha máis que notable diminución das actividades físicas (deambulación, subir e baixar escaleiras, prácticas deportivas, bicicleta, entre outras).

Outro aspecto preocupante é o hábito tabáquico. A pesar de que a globalización en canto a hábitos de vida aprópiase das rexións máis remotas de Asia, faino en tempos opostos; deste xeito, mentres en Estados Unidos o consumo de tabaco por habitante diminuíu un 50% desde os anos 60, en Taiwan aumentou exactamente na mesma proporción. Dúas caras dunha mesma moeda.

Nun xuízo á empresa tabaqueira Philip Morris, tras demostrarse que o consumo dos seus cigarros causaba que as mulleres desen a luz bebés con peso inferior ao normal, un executivo da empresa aludiu ao índice de masa corporal dos mozos americanos suxerindo que «algunhas mulleres talvez prefiran parir a nenos máis pequenos». Poida que tratásese só dunha fórmula retórica de escurrir o vulto, pero as autoridades sanitarias estadounidenses temen hoxe máis á aterosclerosis debida á comida que a dos cigarros, e avogan por un cambio de hábitos que se antolla aínda afastado, tanto alí como na outra punta do mundo.

Os escolares de Taiwan seguen hábitos moi similares aos dos escolares estadounidenses: comer moito e rápido ante unha pantalla de televisor ou un computador, con pouca disposición a mover as pernas. A obesidade, advirten os endocrinólogos americanos, non sen certo pesimismo, é o problema de saúde pública máis difícil de liquidar que teñen exposto os países industrializados. Estudos epidemiolóxicos levados a cabo en Hong Kong, Filipinas, Malaisia e Indonesia demostran que a situación de Taiwan é todo menos excepcional, e que a poboación na que recae o maior risco é a de menor idade.

Chwang Leh-chii, presidente da Federación Chinesa de Asociacións Dietéticas, opina que «se Asia non é capaz de queimar máis calorías das que consome, terá que facer fronte a un problema sanitario de gran envergadura que comprometerá o seu progreso económico e social». A enquisa de Taiwan indagou así mesmo nas razóns do sedentarismo crecente entre os habitantes da illa, achando que un 49% non se exercita por falta de tempo, un 21% por falta de motivación e un 19% por falta de espazo.

SEIS RECEITAS CHINESAS PARA UNHA VIDA MELLOR

Img comedores2
Ademais de colorear o arroz e buscar dietas alternativas no gran consumo, as autoridades sanitarias de Taiwan formularon un paquete de seis recomendacións en prol dunha mellor saúde:

  • Habilitar máis espazos e horarios para actividades ao aire libre.
  • Habilitar, tamén, instalacións cubertas para poder practicar deporte en épocas frías ou chuviosas.
  • Utilizar aos pais e o seu exemplo como incentivo de práctica de exercicio físico entre nenos e nenas.
  • Incrementar o consumo de froitas e vexetais cunha política de distribución e prezos de consumo alcanzables.
  • Prover á poboación de conselleiros dietéticos facultados para este fin.
  • Limitar os horarios de televisión para posibilitar unha maior independencia con respecto a semellante electrodoméstico.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións