Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridad alimentaria > Normativa legal

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

As 9 novidades sobre aditivos alimentarios

Nas últimas semanas producíronse cambios na lexislación europea en materia de aditivos alimentarios

Durante as últimas semanas a actividade lexislativa da Unión Europea en materia de aditivos alimentarios foi bastante alta. Os extractos de romeu, os fitosteroles, a goma arábiga e os sucroésteres, entre outros aditivos, foron obxecto de revisión lexislativa. O artigo resume todo o publicado no Diario Oficial da Unión Europea e recolle os aspectos que máis afectan á industria alimentaria.

Imaxe: chispita_666

Estamos nun momento de evolución permanente no mundo dos aditivos alimentarios. Nas últimas datas producíronse varios cambios, sobre todo a través de novos usos en aditivos que xa se regularon no ámbito europeo co Regulamento (CE) nº 1333/2008, pero tamén no concernente ás especificacións de pureza que, de acordo co Regulamento (CE) nº 231/2012, deben respectar todos os aditivos alimentarios.

Novidades nos usos do E-392 e E-473

Ampliáronse os usos do E-392 (extracto de romeu) e modificouse o uso de sucroésteres de ácidos grasos (E 473)

De entre todas as modificacións producidas durante este verán, destaca a ampliación dos usos do E-392 (extracto de romeu), que deu resposta á solicitude presentada o 3 de febreiro de 2012 para a autorización do uso de extractos de romeu (E 392) como antioxidante en preparados de carne, en carne elaborada de baixo contido en graxa non tratada e tratada térmicamente, e de peixe e produtos da pesca elaborados de baixo contido en graxa, mesmo moluscos e crustáceos.

Tamén merece a pena resaltar a modificación no emprego de sucroésteres de ácidos grasos (E 473) en aromas para bebidas aromatizadas claras a base de auga, xa que se tivo en consideración a necesidade do emprego dos emulgentes para estabilizar os aromas grasos cando estes se engaden a bebidas a base de auga. Sen a adición dun emulgente, o aceite aromatizante non sería soluble e formaría un círculo de graxa na superficie da bebida, que impediría a dispersión uniforme do aroma na bebida e aumentaría a súa exposición ao osíxeno.

Iso diminuiría a aceptabilidade organoléptica e dificultaría moito a elaboración de bebidas claras. A utilización de sucroésteres de acedos grasos permite obter bebidas claras cunha maior funcionalidade do aromatizante engadido.

Listaxe de novidades en aditivos

Os regulamentos da UE, coas modificacións mencionadas:

  • Regulamento (UE) nº 723/2013 da Comisión, de 26 de xullo de 2013, que modifica o anexo II do Regulamento (CE) nº 1333/2008 do Parlamento Europeo e do Consello sobre a utilización de extractos de romeu (E 392) en determinados produtos de carne e de peixe con baixo contido en graxa.

  • Regulamento (UE) nº 724/2013 da Comisión, de 26 de xullo de 2013, polo que se modifica o Regulamento (UE) nº 231/2012 no que respecta ás especificacións sobre varios polialcoholes.

  • Regulamento (UE) nº 738/2013 da Comisión, de 30 de xullo de 2013, polo que se modifica o anexo II do Regulamento (CE) nº 1333/2008 do Parlamento Europeo e do Consello no relativo á utilización de determinados aditivos nos sucedáneos de huevas de peixe a base de algas.

  • Regulamento (UE) nº 739/2013 da Comisión, de 30 de xullo de 2013, que modifica o anexo II do Regulamento (CE) nº 1333/2008 do Parlamento Europeo e do Consello no relativo á utilización de fitosteroles ricos en estigmasterol como estabilizadores de cócteles con alcol listos para conxelar, e o anexo do Regulamento (UE) nº 231/2012 da Comisión no que respecta ás especificacións dos fitosteroles ricos en estigmasterol como aditivo alimentario.

  • Regulamento (UE) nº 816/2013 da Comisión, de 28 de agosto de 2013, polo que se modifica o anexo II do Regulamento (CE) nº 1333/2008 do Parlamento Europeo e do Consello no relativo á utilización do copolímero de metacrilato neutro e do copolímero de metacrilato aniónico en complementos alimenticios sólidos, e o anexo do Regulamento (UE) nº 231/2012 da Comisión no relativo ás especificacións do copolímero de metacrilato básico (E 1205), do copolímero de metacrilato neutro e do copolímero de metacrilato aniónico.

  • Regulamento (UE) nº 817/2013 da Comisión, de 28 de agosto de 2013, polo que se modifican o anexos II e III do Regulamento (CE) nº 1333/2008 do Parlamento Europeo e do Consello e o anexo do Regulamento (UE) nº 231/2012 da Comisión polo que se refire a a goma arábiga modificada con ácido octenilsuccínico.

  • Regulamento (UE) nº 818/2013 da Comisión, de 28 de agosto de 2013, polo que se modifica o anexo III do Regulamento (CE) nº 1333/2008 do Parlamento Europeo e do Consello no relativo á utilización de sucroésteres de ácidos grasos (E 473) en aromas para bebidas aromatizadas claras a base de auga.

RSS. Sigue informado

Informaci�n sobre normativa alimentaria en Ainia

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións