Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

As enfermidades virales na importación de moluscos

A importación de produtos animais destinados ao consumo humano presenta, como uno dos riscos máis frecuentes, a entrada ao país de destino de enfermidades endémicas da zona de orixe. Este risco é máis destacable, se cabe, no caso dos moluscos.

As enfermidades virales na importación de moluscos

Nos últimos anos obtivéronse numerosas evidencias da importancia das operacións comerciais internacionais (incluíndo importacións-exportacións de diferentes produtos naturais, movementos de animais e vexetais, etc) na transmisión dunha gran variedade de enfermidades, principalmente aquelas relacionadas con produtos alimentarios.

Un caso particular son os brotes de enfermidades producidas polo consumo de moluscos contaminados con diferentes virus, principalmente os causantes de gastroenterites vírica e hepatites A, que constitúen un perigo importante paira a saúde pública a nivel mundial. Os controis sanitarios esixidos paira as importacións de moluscos bivalvos pola normativa vixente na Unión Europea baséanse no número de coliformes fecais, a pesar de ser demostrado que este grupo bacteriano é un mal indicador de contaminación viral. Faise, por tanto, necesario o incluír un criterio virológico no control sanitario de moluscos importados de terceiros países.

A importancia crecente dos moluscos bivalvos como proteína de consumo, xunto coa estabilización da produción pesqueira mundial, levou a un desenvolvemento importante deste campo da Acuicultura. Así, nos últimos anos, tanto o número de explotacións de cultivo de moluscos como o seu volume de produción incrementáronse notablemente en todo o mundo. Ademais, debido ao amplo mercado deste produto en Europa, o volume das importacións, principalmente con orixe en países suramericanos, experimentou un crecemento moi importante sendo una estimable fonte de divisas paira eses países.

Problemas sanitarios


Con todo, este incremento nas importacións leva un problema sanitario asociado, xa que moitas das áreas xeográficas orixe das importacións, son endémicas paira enfermidades que poden ser transmitidas por moluscos contaminados e cuxa incidencia en España e outros países europeos é moi baixa ou practicamente nula.

Un bo exemplo da implicación destas operacións na aparición de brotes epidémicos é o caso da pandemia producida por Salmonella typhimurium tipo DT 104 a finais dos anos 90, cuxa transmisión foi debida ao movemento entre países de gando bovino contaminado. Esta pandemia mostrou una distribución mundial, librándose da mesma soamente Australia e Nova Zelandia, probablemente debido aos rigorosos controis de corentena animal que esixen estes países.

Neses mesmos anos rexistrouse en Europa, Xapón e Norteamérica unha pandemia de Yersinia enterocolitica, na que o gando porcino actuou como reservorio, e que se puido relacionar co movemento de animais entre os países afectados.

Outro exemplo da implicación das actividades comerciais na aparición de episodios epidémicos foi o brote de Vibrio parahaemolyticus ocorrido en Estados Unidos asociado ao consumo de ostras. A particularidade deste caso é que a variedade de Vibrio causante do brote era típica do sueste asiático e nunca se detectou en Norteamérica. A investigación epidemiolóxica demostrou que a diseminación da bacteria desde Xapón a Estados Unidos produciuse como consecuencia das actividades dos buques petroleiros, que utilizan auga de mar como lastre nos tanques e por tanto transportan grandes cantidades de auga entre portos situados en diferentes áreas do mundo.

En relación cos moluscos bivalvos, no noso país sufrimos nos últimos anos un importante brote de hepatite A que puido asociarse ao consumo de ameixas coquinas (Donax sp.) importadas de Perú, que é una zona endémica paira esta enfermidade. Os primeiros casos do brote rexistráronse en setembro de 1999 e deuse por finalizado a finais do mesmo ano. O número de persoas afectadas foi de 188, todas na Comunidade Valenciana, nas que se observaron varios casos de gastroenterites, vómitos, dores abdominais e febre. As análises virológicos realizados mediante métodos moleculares a partir de tecidos das ameixas implicadas demostraron a presenza do virus da hepatite A en o 75% das mostras. Con estas evidencias, as autoridades sanitarias autonómicas e estatais procederon á inmovilización de 176.544 Kg de coquinas na Comunidade Valenciana e de 12.544 Kg no resto de España.

Paxinación dentro deste contido


Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións