Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Así impacta o cambio climático na seguridade alimentaria

Un informe recente sobre o impacto do cambio climático na seguridade alimentaria identifica máis de 30 riscos emerxentes que se deben abordar de forma urxente

O impacto do cambio climático vai máis aló das temperaturas, os fenómenos extremos e a perda de biodiversidade. Tamén repercute —e moito— na seguridade alimentaria. Disto existen evidencias e mesmo se identificaron riscos potenciais en todos os sectores dos que depende a nosa alimentación: desde os recursos hídricos, a gandaría e a agricultura até o medio mariño e o terrestre. Así o sinala un informe recente realizado polo Ministerio paira a Transición Ecolóxica e o Reto Demográfico (MITERD) coa colaboración do Basque Centre for Climate Change (BC3), que enumera 35 riscos concretos paira abordar de forma urxente. Contámoscho aquí.

O documento, publicado en febreiro baixo o título, enumera diversos problemas derivados do cambio climático, entre os que se inclúe o impacto na saúde das persoas, os ecosistemas ou o turismo. Máis dunha trintena de riscos emerxentes está directamente vinculada á alimentación; en concreto, á seguridade alimentaria. O adianto da primavera e o atraso do outono supón una ameaza máis seria do que podería parecer.

“Debido á prolongación das temperaturas estivais, a floración adiántase e as colleitas fanse máis temperás. Paradoxalmente, este avance da floración pode implicar maior risco de danos por xeadas“, explican desde a Fundación Vasca paira a Seguridade Alimentaria (Elika). O aumento das temperaturas máximas e mínimas no verán crea “ondas de calor que xeran danos por tensión térmica, tanto en plantas como en animais”. Ao incremento da demanda hídrica súmase a subida do nivel do mar, que diminúe os recursos hídricos coa intrusión salina de acuíferos. E, por si isto fose pouco, o aumento de fenómenos extremos —como  secas, inundacións, tormentas ou xeadas— “provoca o aumento da erosión do chan e a alteración da súa composición química“, sinalan os expertos.

Cambio climático e alimentación: áreas de impacto

De todos os riscos que recolle o informe ‘Impactos e riscos derivados do cambio climático en España’, a Fundación Vasca paira a Seguridade Alimentaria destaca os que se producen nos seguintes ámbitos:

Riscos emerxentes no sector gandeiro

O aumento das temperaturas no verán xeran episodios de tensión térmica nos animais. Isto fai diminuír o seu benestar, a súa inxesta e a súa produción. Mesmo pode chegar a ser mortal. Ademais, a calor favorece a reprodución de mosquitos e garrapatas, que son transmisores de diversas enfermidades que afectan os animais e ás persoas.

Enfermidades que afectan os animais:

  • Os mosquitos do xénero Culicoides son vectores da lingua azul, a tuberculose e a peste porcina africana.

Enfermidades que afectan os animais e as persoas:

  • Garrapatas do xénero Hyalom, vector da febre hemorrágica do Congo. A supervivencia destas garrapatas vese favorecida por invernos suaves. Afecta, sobre todo, a cervos, xabarís e gamos.
  • Mosquito do xénero Aedes, vector da febre do Val do Rift. A especie máis afectada é a ovina, polo que se espera que as persoas expostas ao contacto con ovellas corran máis risco de transmisión zoonótica.
  • Mosquitos do xénero Aedes e Culex, vectores da febre do Nilo occidental. Desprázanse longas distancias porque as aves migratorias teñen capacidade de ser portadoras. Afecta a équidos. A presenza de mosquitos Culex relaciónase con temperaturas cálidas, con preferencia en zonas urbanas e zonas rurais con proximidade a granxas de ovellas.

Riscos emerxentes no sector agrícola

“As temperaturas excesivamente altas durante a época de floración e desenvolvemento do gran poden influír no rendemento dos cultivos herbáceos”, advirten desde Elika. Estímase que, nos próximos 30 anos, haberá 10 días máis con temperaturas superiores a 25 °C. Este é o limiar a partir do cal poden diminuír os rendementos.

  • No caso dos cultivos leñosos, como a vide e a oliveira, os cambios fenológicos son máis evidentes.
  • No caso da uva, mentres que a subida da temperatura media no inverno pode resultar beneficiosa por diminuír o risco de xeadas, no verán, durante a época de maduración, córrese o risco de diminución da calidade (menor acidez, cor e taninos) e aumento do grao alcohólico.

As bacterias, por outra banda, son o patógeno agrícola que máis preocupa. Os ambientes cálidos favorecen a súa extensión e o desenvolvemento de cepas novas.

Enfermidades relacionadas cos riscos emerxentes

O informe cita, ademais, dous aspectos crave dos riscos emerxentes: as resistencias aos antibióticos e a presenza de novos contaminantes na auga.

Resistencia aos antibióticos

As bacterias desenvolven resistencia aos antibióticos debido, principalmente, ao uso non selectivo dos mesmos. Pero hai outros factores que poden contribuír a este problema e a investigación máis recente suxire que as altas temperaturas locais están asociadas a unha maior incidencia de infeccións resistentes. “Un recente estudo estadounidense mostra como unhas diferenzas de temperatura de 10 °C asociáronse cun aumento do 2,2 %–4,2 % na incidencia de infeccións resistentes. A temperatura é un factor crave que afecta á supervivencia das bacterias en presenza de antibióticos”, detallan desde Elika. Cabe sinalar que en España morren unhas 3.000 persoas cada ano como consecuencia de infeccións hospitalarias causadas por bacterias resistentes.

Novos contaminantes na auga

“Existen algúns estudos que analizaron a exposición a produtos farmacéuticos e os efectos ecotoxicológicos asociados en diferentes especies animais. O cambio climático pode potenciar o seu impacto. Por exemplo, durante as secas estes contaminantes poden concentrarse nos ríos, ou durante as inundacións, poden retirarse do chan e propagarse”, explican os especialistas.

No medio acuático atopáronse ao redor de 600 produtos farmacéuticos diferentes. Entre eles, Elika destaca os seguintes:

  • Drogas farmacéuticas e ilícitas en augas residuais e augas superficiais.
  • Sustancias químicas bioacumulables e tóxicas que resisten a degradación e persisten no medio ambiente durante longos períodos.
  • Subproductos de desinfección que xeran os axentes de tratamento químico durante o proceso de desinfección da auga.
  • Sustancias de perfluoroalquiladas, “un grupo de compostos químicos solubles en auga que se utilizaron amplamente durante os últimos 60 anos e que producen numerosos problemas de saúde: afectan o crecemento, aprendizaxe e comportamento dos nenos, infertilidade, interferencia con hormonas, colesterol, efectos no sistema inmune e cancro”.
  • Microplásticos e nanoplásticos no medio ambiente.
  • Nanopartículas liberadas polos materiais de construción paira as que non existen regulacións relacionadas paira a súa detección.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións