Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

As mascotas, fonte de contaminación en cociñas

Os animais domésticos poden pór en perigo a seguridade dos alimentos que consumimos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 30deOutubrode2008

Moitas persoas comparten os seus fogares con cans, gatos, paxaros ou roedores. Ás xa medidas necesarias para manter as mascotas sas e nas condicións adecuadas, como as indispensables revisións periódicas ao veterinario, súmanse outras pautas de comportamento que, a pesar da súa importancia, non se cumpren de forma estrita porque non se valoran as súas posibles consecuencias. E é que un animal doméstico, aínda que estea san, pode ser unha fonte de contaminación na cociña, tanto física (pelos, barro ou area) como microbiológica (virus e bacterias transportadas nas súas patas).

Img gato comiendo1

Ademais de influír na saúde da familia en xeral, as mascotas poden ser, en ocasións, unha importante fonte de contaminación nas cociñas. Non deben menosprezarse os riscos que iso implica, aínda que teñamos ao animal vacinado e desparasitado, segundo as indicacións do veterinario, que nos dará as pautas para criar á nosa mascota da maneira máis saudable. Estas precaucións non só son unha garantía de saúde para o animal doméstico; supoñen, tamén, un seguro para as persoas que conviven con el. Pero non deben menosprezarse outros riscos asociados que poden vulnerar a seguridade dos alimentos que podamos consumir.

Focos de infección

Se a mascota vive no noso fogar, no seu propio recinto (peces, paxaros ou ratos), é preferible situar estes espazos nunha habitación que non sexa a cociña. Á hora de limpar a gaiola ou cambiar de auga o acuario debemos facelo fóra deste lugar, por exemplo, nun cuarto de baño. No caso de que a mascota estea libre (can ou gato) deberemos tomar certas precaucións para evitar que se converta nun posible foco de infeccións e contaminación da nosa cociña e dos nosos alimentos, e aínda máis se sae habitualmente á rúa.

As pautas que hai que seguir para minimizar os riscos concrétanse en:

  • Non ensinar ao noso cachorro a facer as súas necesidades na cociña, e colocar xornais vellos ou o caixón de area no caso dos gatos. Esta zona é unha importante fonte de contaminación que debemos evitar. Por iso, é preferible situala noutro lugar da casa. Se non dispomos de terraza ou balcón podemos pór o caixón nun cuarto de baño.
  • Non colocar a escudilla de comida e bebida do noso can ou gato na cociña, pode ser foco de pragas e desenvolvemento de microbios.
  • Non instalar tampouco na cociña a súa cama para durmir.
  • Non tocar nunca á nosa mascota nin os seus obxectos (como xoguetes ou prato de comida) mentres estamos a cociñar ou manipulando alimentos. Sempre que o fagamos deberemos lavarnos a fondo as mans con auga e xabón.
  • Non permitir nunca que a mascota se suba á encimera, olisquee ou suba as súas patas sobre nós mentres estamos a cociñar. Non deixar que introduza os seus xoguetes, como pelotas ou ósos de goma, na cociña. Convén ensinarlle que ese non é un lugar de xogo.
  • Mentres cociñamos ou comemos debemos evitar deixar restos de comida ao seu alcance nin darllos para comer xamais nin á boca nin, por suposto, consentir que os coma no chan da cociña. Tampouco debemos deixar ao seu alcance bolsas de lixo ou desperdicios.
  • Cando o can volva de paseo procuraremos que non entre directamente da rúa á cociña, moi especialmente se se manchou de barro ou está mollado. Neste caso, será necesario limpalo e secalo antes de permitirllo.
  • Resulta imprescindible manter a nosa mascota ben limpa. No caso dos cans e gatos de pelo longo os cepillaremos tan a miúdo como sexa necesario, preferiblemente nunha terraza, para evitar que vaian perdendo pelo, algo especialmente problemático na cociña.

Do que se trata, cando se teñen mascotas en casa, é de extremar as medidas de hixiene e de limpeza na cociña para minimizar os focos de infección.

Alimentación máis segura
Garantir unha alimentación sen riscos para animais domésticos pasa por manter ben limpos e desinfectados todos os seus útiles de comida

A alimentación dos animais domésticos tampouco está exenta de riscos. Como a dos humanos, pode ser tamén obxecto de contaminacións que poden derivar en toxiinfecciones. Para evitar que isto suceda debemos elixir a comida máis adecuada para cada animal. Os preparados comerciais, deseñados para cubrir todas as súas necesidades nutricionais, están suxeitos a uns controis de calidade que aseguran o seu consumo, que non son tan estritos como os destinados ás persoas, pero si deben cumprir unha normativa hixiénico-sanitaria.

Non debemos menosprezar a importancia de seguir as condicións suxeridas polo fabricante en canto a conservación e consumo, así como manter afastado o paquete de posibles fontes de contaminación (produtos de limpeza, insectos ou animais silvestres). Os preparados comerciais deberán estar correctamente etiquetaxes, aínda que a súa información non resulta tan exhaustiva como a indicada nos alimentos de consumo humano. Unha práctica que adoita levar a cabo en moitos casos é alimentar ás mascotas con sóbralas da nosa comida, unha opción pouco recomendable na maioría dos casos porque poden non cubrir as necesidades do animal (e conter ademais demasiado sal, azucre ou graxas), son máis sucias (restos de comida que poden terminar noutra parte da casa) e poden non ser conservadas correctamente ou estar xa en mal estado e, por tanto, ser fonte dunha posible infección.

INTOXICACIÓNS ALIMENTARIAS EN ANIMAIS

Img piensoImagen: Bev Sykes
Os animais tamén poden sufrir intoxicacións alimentarias, ben sexa polo mal estado da comida ou pola contaminación do produto. Unha das máis soadas, aínda que nin moito menos a única, detectouse entre finais de 2006 e principios de 2007 en EE.UU. Entón, confirmouse a morte de centos de cans e gatos, principalmente por fallos renais, tras consumir comida procedente de China contaminada con melamina . Debe terse en conta que os alimentos comerciais para mascotas poden conter contaminantes de diferente natureza.

Se é biolóxica, a causa é principalmente bacteriana por salmonela e cepas patógenas de E.coli e as súas toxinas procedentes de ingredientes de orixe animal contaminados en orixe, mala manipulación do produto, proceso de conservación ou envasado deficiente ou posterior contaminación da comida. Tamén pode producirse pola presenza de aflatoxinas e micotoxinas procedentes de mohos desenvolvidos como consecuencia de prácticas agrícolas deficientes (recollida, almacenamento ou secado de produtos vexetais como cereais).

No caso de que se produza por efectos químicos, na maioría das ocasións débese á presenza de pesticidas, fertilizantes, antibióticos, acrilamidas, aditivos e conservantes non autorizados ou outras sustancias químicas tóxicas engadidas, como o caso das melaminas, restos de esmalte procedente dos envases de baixa calidade ou contidos excesivos de nutrientes (aminoácidos ou vitaminas liposolubles como a vitamina D, que non son eliminadas). En cambio, se a contaminación é física, pódense atopar anacos metálicos procedentes dos envases ou outros obxectos envasados xunto ao produto.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións