Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

As ovellas alimentadas con aceite de girasol e microalgas reducen os acedos grasos saturados do seu leite

Poténcianse ademais outros ácidos beneficiosos para a saúde, como o linoleico conxugado
Por mediatrader 8 de Novembro de 2011

A inclusión de aceite de girasol e microalgas mariñas na dieta das ovellas conseguiu que se reduzan os acedos grasos saturados presentes no seu leite, así como que se potencien outros ácidos beneficiosos para a saúde, como o linoleico conxugado. O estudo realizouse no Instituto de Gandaría de Montaña (IGM) de León a partir da tese doutoral de Pablo Gutiérrez Toral, doutor pola Universidade de León.

Ademais de diminuír a cantidade de acedos grasos saturados e de aumentar a do linoleico conxugado -este último potencialmente positivo para previr a obesidade e o cancro-, o uso de lípidos mariños na dieta das ovellas permitiu reducir a relación dos ácidos grasos omega-6 e omega-3 da graxa do leite, algo de gran importancia para minorar o risco de sufrir patoloxías crónicas de gran prevalencia como determinados tipos de cancro, así como enfermidades de tipo inflamatorio, autoinmunes e cardíacas, explica Gutiérrez Toral.

A porcentaxe de aumento dalgúns compostos potencialmente beneficiosos no contido lácteo, como o ácido vaccénico ou o mesmo CLA, foi “sorprendente” no caso das ovellas. Os resultados obtidos na investigación confirman que con esta alimentación os animais son menos propensos para os efectos negativos asociados ao uso de lípidos na dieta do vacún. O estudo tamén achegou información sobre as posibles rutas metabólicas destes ácidos grasos nos rumiantes.

A pesar destes aspectos positivos, os investigadores tamén estudan os posibles efectos negativos do uso combinado na dieta destes animais de aceite de girasol e lípidos de orixe mariña, xa que poderían afectar o rendemento do gando, principalmente por unha redución no contido de graxa do seu leite, así como incrementar os ácidos grasos trans do leite, os cales adoitan estar presentes en determinados procesos industriais.

A mellora do valor nutricional do leite de ovella mediante estes cambios na alimentación do gando faría máis atractivo este produto para os consumidores, que cada vez se preocupan máis polo carácter saudable dos alimentos. “Ao asociarse estes produtos cun beneficio neto para a saúde humana, poderiamos contribuír” ademais “a mellorar a competitividade do sector ovino leiteiro”, apunta o investigador.