As alertas alimentarias relacionadas con produtos de orixe vexetal aumentaron un 21 %. Así o recolle a memoria anual do Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI) máis recente —correspondente a 2020—, que mostra como foron a máis as notificacións destes alimentos con respecto ao ano anterior. Con axuda de Elika, a Fundación Vasca paira a Seguridade Agroalimentaria, explicamos cales son os produtos con máis notificacións, que tipo de alertas producíronse e que podemos facer en casa paira reducir os riscos.
A rede de alerta nacional do Ministerio de Consumo e a Axencia Española de Seguridade Alimentaria e Nutrición (AESAN) publicou recentemente a súa memoria anual*, onde se recollen os principais datos sobre a seguridade dos alimentos que consumimos. En 2020 xestionáronse a través do SCIRI un total 634 expedientes, dos cales 357 corresponderon a alertas alimentarias. As notificacións relacionadas con produtos de orixe vexetal aumentaron un 21 % e representan o 37 % do total.
Os produtos con máis notificacións
Os alimentos vexetais con máis notificacións foron os froitos secos, por diante de cereais, fariñas e derivados; hortalizas, verduras e leguminosas; e froitas e derivados. Entre todos estes produtos, destaca o aumento das notificacións de froitos secos e de cereais, fariñas e derivados debido á presenza de óxido de etileno.
O óxido de etileno tivo gran impacto neste incremento de notificacións. No entanto, “todas as autoridades de seguridade alimentaria veñen anunciando os últimos anos dos riscos dos produtos de orixe vexetal, tanto microbiológicos como químicos”, apuntan desde Elika.
Os tipos de alertas máis destacados
Imaxe: RitaE
Os tipos de alertas máis frecuentes son por riscos químicos, biolóxicos e físicos:
🔸 Perigos químicos
Case o 75 % das notificacións nos alimentos de orixe vexetal foron por perigos químicos. Entre eles, destacan os riscos polo uso de fitosanitarios (como fertilizantes ou praguicidas), que se multiplicaron por oito con respecto ao ano anterior. A maioría das notificacións debéronse á presenza de óxido de etileno.
🔸 Perigos biolóxicos
Ao redor do 11 % das notificacións nos produtos de orixe vexetal foron por perigos microbiológicos. Isto débese, sobre todo, a que estes alimentos que se inxeren moitas veces sen tratamento térmico. De aí a importancia de seguir unhas adecuadas medidas de hixiene en casa, tanto coas froitas como coas verduras.
🔸 Perigos físicos
En 2020 realizáronse 28 notificacións debido a perigos físicos. Entre elas, destaca a presenza de corpos estraños en produtos de orixe vexetal, tal e como ocorreu en anos anteriores.
Vexetais: como evitar riscos alimentarios en casa
O feito de que haxa un aumento de alertas alimentarias en produtos vexetais non significa que debamos deixar de consumilos. Pola contra, as froitas e verduras son claves paira levar una dieta saudable. Como sinalan desde Elika, o que si hai que facer é incidir nas medidas hixiénicas no fogar paira facer fronte a estes riscos.
“Debido a que os pesticidas se acumulan principalmente no exterior das froitas e verduras, aconséllase seguir una serie de recomendacións no fogar que podería eliminar entre un 30-70 % dos residuos de pesticidas. Á parte da boa limpeza das froitas e verduras, o cociñado dos alimentos elimina en gran parte as pesticidas”, indican. E paira iso, ofrecen os seguintes consellos prácticos:
🥦 Verduras
- Refuga as follas externas das verduras.
- Lava as verduras antes de cociñalas.
- Consello importante no caso de nenos, embarazadas ou lactantes: refuga o caldo de cocción das verduras, porque pode levar disoltos restos de pesticidas.
- Lava as verduras fregándoas ou cepillándolas con auga corrente, quente e jabonosa durante polo menos un minuto, antes de comelas crúas.
🍉 Froitas
- Lava as froitas antes de cociñalas.
- Lava as froitas fregándoas ou cepillándolas con auga corrente, quente e jabonosa durante polo menos un minuto, antes de comelas crúas.
- Pela a froita ocasionalmente. Isto pode reducir o achegue de fibra e nutrientes, pero reduce os residuos de pesticidas.
_____
(*) Podes consultar aquí a Memoria anual 2020 do Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI)
