Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Aumentan as reaccións alérxicas aos alimentos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 26deMarzode2002

En EEUU, o cacahuete é a principal causa das reaccións inmunológicas, xa que se trata dun froito de uso moi frecuente entre os estadounidenses. Adoitan empregalo como potenciador de sabores, para cociñar, como crema para untar no pan ou como aperitivo. En Cataluña, o principal alimento implicado na aparición de alerxias é o ovo, ao que lle segue a abelá, a améndoa, o leite de vaca, as laranxas e, nos últimos anos, o kiwi e o mango.

Segundo explicou José Luís Eseverri, alergólogo do Hospital de Vall d’Hebron, ao Xornal, a activación dunha alerxia non depende da dose ou da porción de alimento inxerida. Pequenas doses de xema de ovo usadas para a elaboración de crema de verduras, por exemplo, pode provocar un shock alérxico.

Eseverri pon especial énfase na necesidade de obrigar a incluír nas etiquetas dos alimentos todas as sustancias que os compoñen, non só indicar o alimento principal e os compoñentes que integran máis do 20% do produto, tal e como é preceptivo actualmente na lexislación española.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións