Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Aumentan os casos de Salmonella

Un informe recente da EFSA mostra que a tendencia á baixa dos casos de salmonelosis na Unión Europea ha terminado, pois por primeira vez desde 2014 increméntanse

Img aumentan casos salmonella hd Imaxe: lightsource

A tendencia decreciente na Unión Europea (UE) dos casos de salmonelosis humana que se ha ido rexistrando nos últimos anos acabou. Durante o período 2012-2014, a proporción dos casos de Salmonella enteritidis en humanos aumentou. Así o confirma o novo informe sobre as zoonosis na UE levado a cabo en 2016 en 37 países pola Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA) e o Centro Europeo para a Prevención e Control de Enfermidades (ECDC). O artigo explica cales son o tres zoonosis máis destacadas, ben pola súa alta incidencia ou ben polo seu alto grao de gravidade.

Img aumentan casos
Imaxe: lightsource

Campilobacteriosis, a máis frecuente

Durante o ano 2016, a zoonosis notificada con máis frecuencia foi a campilobacteriosis, como o foi desde o ano 2005. Segundo os datos do informe recente da EFSA, esta zoonosis representa case o 70% de todos os casos notificados. O número de brotes confirmados alcanzou os 246.307, cunha taxa de 66,3 por 100.000 habitantes. Isto representa un aumento do 6,1% en comparación con 2015. A súa gravidade, con todo, resultou baixa, a pesar de que se considerou a terceira causa máis común de mortalidade entre os patógenos analizados.

Os casos de campilobacteriosis relacionáronse sobre todo coa carne fresca de pitos de engorde e pavos e os seus produtos cárnicos; tamén con leite e produtos lácteos. Os países con máis brotes detectados foron a República Checa, Eslovaquia, Suecia e o Reino Unido. E é significativo o feito de que a infección se adquiriu, na maioría dos casos, no ámbito doméstico, aínda que a metade tiveron unha orixe descoñecida. De entre as diferentes especies de Campylobacter , as máis comúns foron C. jejuni, C. coli, C. lari e C. fetus.

As estatísticas permiten observar que entre 2012 e 2016 houbo unha clara estacionalidade no número de casos confirmados de campilobacteriosis, con picos pronunciados nos meses de verán. Con todo, nos últimos anos, viuse un pico invernal, aínda que máis pequeno, en países como Austria, Bélxica, Alemaña e Luxemburgo. Os expertos atribúen este pico en países como Suíza a unha comida tradicional do país, a fondue de carne, sobre todo se se serve con carne de pito, un prato que nalgunhas zonas cómese en Nadal e Ano Novo.

Salmonelosis, fin dunha tendencia á baixa

A salmonelosis foi, durante o ano 2016, a segunda zoonosis máis común en humanos na UE

Durante o ano 2016 notificáronse un total de 94.530 casos de salmonelosis, unha zoonosis que nos últimos anos mostrou unha tendencia decreciente. Con todo, segundo os resultados do novo informe da EFSA, esta inclinación freouse e sete dos Estados membros mostraron unha tendencia crecente durante o período 2012-2016.

Incrementáronse sobre todo os casos de enfermidades de salmonelosis humana debido a Salmonella enteritidis durante o ano 2016, en especial asociados a galiñas poñedeiras, pitos de engorde e carne de pito de engorde. Segundo os expertos, o descenso en galiñas poñedeiras desde a implementación en 2008 dos Programas Nacionais de Control reverteuse nunha tendencia crecente durante os últimos dous anos, pois aumentou de maneira considerable a prevalencia de S. enteritidis en galiñas poñedeiras.

Os países con máis brotes notificados foron a República Checa, Estonia, Grecia, Hungría, Letonia ou Lituania. Tamén se observou unha tendencia estacional para os casos confirmados de salmonelosis na UE durante os anos 2012-2016, con máis rexistros nos meses de verán. Os alimentos máis afectados foron os de orixe cárnico que teñen que cociñarse antes de consumir, como carne picada ou carne de aves. Pola contra, cada vez atópase menos Salmonella en ovos de mesa, en produtos de orixe vexetal e en sementes germinadas.

Os expertos consideran que o aumento lixeiro de salmonelosis, a segunda zoonosis máis común en humanos na UE, podería deberse á elaboración de informes máis completos e nas melloras na vixilancia.

Listeriosis, a máis grave

Aínda que non foi a máis frecuente, si a zoonosis máis grave. A listeriosis rexistrou en 2016 a taxa máis alta de hospitalización e mortalidade, seguida pola febre do Nilo Occidental. Segundo os datos do informe, un de cada seis casos confirmados de listeriosis resultou fatal. En total, confirmáronse 2.536 casos humanos, o que significa un aumento do 9,3% respecto ao ano 2015. A letalidade foi, segundo o informe, dun 16,2% entre os 1.524 brotes confirmados. As infeccións por Listeria monocytogenes detectáronse sobre todo na poboación de idade avanzada, especialmente en maiores de 84 anos. Os alimentos máis implicados foron pescado e produtos pesqueiros, produtos cárnicos distintos aos embutidos fermentados, queixos non especificados, salchichas fermentadas, leite, queixos brandos e semiblandos.

En España, durante o ano 2016 incrementáronse os casos de listeriosis nun 75,7%, unha subida que os expertos asocian á mellora do sistema de vixilancia. Tamén se observou, en liñas xerais, un patrón estacional dos casos, con altos picos no verán seguidos de picos de inverno menos altos. Por idades, o grupo máis afectado foi o de maiores de 64 anos. Os outros grupos de risco foron as persoas inmunodeprimidas, mulleres embarazadas e lactantes. Os expertos atribúen parte da culpa do aumento das infeccións por Listeria ao envellecemento da poboación europea.

A particularidade de Listeria monocytogenes é que se distribúe amplamente no medio ambiente. O patógeno pode colonizar, en forma de biofilms, superficies en contacto con alimentos; por tanto, pode persistir durante períodos de tempo prolongados en contornas de manipulación de alimentos.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións