Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Canto dura cada tipo de leite?

O tempo de conservación do leite varía en función do tratamento térmico ao que se someteu, como pasteurización ou esterilización
Por Marta Chavarrías 8 de Setembro de 2016
Img cuanto dura cada leche hd
Imagen: spotty

O leite que se comercializa para o seu consumo non é toda igual. Pasa por varios procesos industriais, como a homoxeneización, aos que lles seguen tratamentos térmicos para destruír posibles xermes. Os principais son pasteurización, esterilización e UHT. A calor, nestes casos, é un potente higienizante que ten como obxectivos alongar a conservación, reducir a carga microbiana e eliminar posibles microorganismos patógenos e os seus esporas. Do tipo de tratamento que recibise, dependerá en gran medida o tempo de conservación. O artigo explica cales son os principais tratamentos térmicos que se aplican no leite e que efectos teñen, ademais de como conservala en casa.

O tratamentos alternativos, como o quecemento óhmico ou a cocción ao baleiro.

Como conservar o leite en casa

O leite atópase nas tendas en dous formatos básicos: botellas de plástico ou tetrabriks. Ambos os tipos de envasado aséptico garanten, cos tratamentos descritos, unha longa conservación, mesmo a temperatura ambiente, co envase pechado. Pero isto cambia unha vez que se abre. Neste caso, convén lembrar algunhas pautas, como abrir os envases no mesmo orde en que se compraron.

Ademais, é recomendable manter os envases de leite pechados para protexela de cheiros fortes procedentes doutros alimentos e, sempre que sexa posible, deixar o leite no seu envase orixinal para conservar mellor o sabor e o valor nutritivo. Aínda que os envases pechados poden manterse a temperatura ambiente, unha vez abertos é moi importante conservalos a temperatura de refrixeración na neveira.