Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Canto tempo debe estar a bolsita de té na auga?

A temperatura da auga e a duración da infusión varían segundo o tipo de té e poden aumentar a presenza de distintas sustancias

Img tiempo bolsita te agua hd

Do mesmo xeito que sucede co viño, conseguir un equilibrio entre cheiros, sabores e maridaxes no té require vixiar varios factores, como a auga e a preparación. No caso da temperatura, a auga non debe chegar a ferver, pero os graos exactos varían segundo o tipo de té. A súa temperatura pode oscilar entre os 50º C e 80º C, se a variedade de té é verde ou branco, e entre 90º C e 95º C, no caso do té negro. Como se explica a continuación, superar esas recomendacións fará perder parte do cheiro e sabor que definen ao té.

 

O conveniente é quentar a auga nun recipiente aparte e logo verterla sobre o té no recipiente onde se desexe tomar, para controlar a temperatura correcta. Tamén é preferible empregar auga mineral ou filtrada (sobre todo en lugares onde a auga é máis dura), para que o cal ou o sal non interfiran no sabor do té. E aquí a cuestión central: o tempo de preparación. Pode variar en función de se se quere máis ou menos intenso e do tipo de variedade.

Img te como ingrediente hd
Imaxe: belchonock

O tempo de inmersión do té

Os tempos estimados de inmersión “”, segundo a clase de té, son os seguintes:

  • Té branco: entre 5 e 10 minutos.
  • Té verde: entre 2 e 3 minutos.
  • Té vermello, ou semifermentados ou post fermentados: 3 minutos.
  • Té negro: entre 3 e 5 minutos.
  • Outras infusións: entre 5 e 10 minutos.

Deixar a bolsita durante máis minutos dos recomendados ten consecuencias. Segundo os expertos, pode aumentar o sabor do té e escurecer a cor da bebida, polo que tamén afectará o esmalte dos dentes.

No intre extra que quedan as follas de té na auga quente sae unha maior cantidade de taninos (sustancias moi astringentes, non exclusivas do viño, que se empregan mesmo no curtido de peles e na elaboración de certos fármacos), algo que amarga o sabor. Deixar as herbas máis tempo produce efectos secundarios, como o aumento da concentración de cafeína, xa que incrementa ao exporse máis tempo á auga.

É correcto estrujar a bolsita?

Non. Ademais de pasarse de tempo deixando a bolsita de té na cunca, para os máis puristas existen outras dúas accións, igual de comúns e aberrantes, que deberían estar prohibidas: estrujar a bolsita de herbas coa culleriña para arrincarlle ata a última esencia, e deixala ben seca no prato, ou remojar a bolsita meténdoa e sacándoa da auga repetidamente.

Aínda que pousar a bolsita na culler e enrolar nela o cordel poida parecer un xesto sofisticado, tal práctica desvirtúa a calidade da infusión. Ao estrujar a bolsa, non hai espazo para que as follas expándanse e acábase extraendo unha maior intensidade e, por tanto, un sabor máis amargo, alternando o seu equilibrio. Ao apertar máis veces a bolsita tamén se favorece o aumento do contido en cafeína na cunca de té.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións