Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Canto tempo duran en bo estado os alimentos conxelados? E na neveira?

Nin todos os alimentos pódense conxelar nin todos se manteñen en bo estado durante o mesmo tempo. Dámosche os prazos de conservación na neveira e o conxelador

duracion alimentos abiertos nevera Imaxe: iStock

As dúbidas sobre a seguridade e a caducidade dos alimentos son moi cotiás. Canto dura na neveira un brick de leite una vez que foi aberto? E os pratos cociñados que levan ovo? Consérvanse igual de ben o peixe azul e o peixe branco no conxelador? Neste artigo dámosche as datas de conservación dos alimentos, tanto na neveira como no conxelador, e catro consellos moi sinxelos paira evitar erros.

Seguridade dos alimentos: tips paira evitar erros

  • 1. Rápido e seguro. Os alimentos deben conxelarse o máis frescos posible para que manteñan a súa calidade. Canto máis tempo pase, peor serán as súas calidades. Si queremos conxelar un prato cociñado teremos que arrefrialo no frigorífico e pasalo ao conxelador cando baixe a temperatura.
  • 2. O envase correcto. Os alimentos deben estar en recipientes pechados (aptos paira o seu uso alimentario) que os protexan do contacto con outros produtos. Isto evitará que na conxelación prodúzanse “queimaduras por frío”, un proceso polo que os alimentos perden auga e quedan cunha textura seca e correúda. Pódense conxelar na bandexa na que se compran, a única desvantaxe é o tamaño da ración.
  • 3. Mellor evitar… Algúns alimentos como a pasta, o arroz ou a pataca conxelan moi mal. Non supón un risco, pero a súa textura non é apetecible.
  • 4. Verde e escaldado. Si imos conxelar vexetais frescos, é recomendable escaldarlos antes: non afecta á súa seguridade, pero así se mantén a cor e evítase que aparezan manchas escuras.

Duración dos alimentos na neveira e o conxelador

❄ Días na neveira (0-4 ºC)

  • Froitas e verduras: depende do produto. Por exemplo: 7 días, as fresas, e máis de 15 días, as zanahorias.
  • Guisos, sopas e caldos de verduras: 3-4
  • Pasta e arroz: 1
  • Leite aberto: 3
  • Bebidas vexetais abertas : 3
  • Ovos crus con casca: 4 semanas tras a posta (data de consumo preferente)
  • Pratos con ovo cociñado: 3
  • Ovos cocidos: 7
  • Preparacións con ovo cru (por exemplo, a maionesa): consumo inmediato, non gardar paira outro día
  • Peixe branco cru: 1-2
  • Peixe azul cru: 1-2
  • Peixe afumado: 2-3 días tras a apertura
  • Peixe cociñado: 3-4
  • Marisco cru: 1-2
  • Conservas de peixe abertas (noutro envase): 3-4
  • Carne picada crúa e pito cru: 1-2
  • Carne crúa graxa (non aves): 3-5
  • Carne crúa magra (non aves): 3-5
  • Carne cociñada, caldo e guisos con carne: 3-4
  • Aves crúas: 1-2
  • Pratos de carne recheos ou con salsa: 1
  • Carnes curada ou procesada, loncheados: 2-4

❄ Meses no conxelador (-18 ºC ou menos)

  • Froitas e verduras: 8-12
  • Guisos, sopas e caldos de verduras: 2-3
  • Pasta e arroz: non conxelar
  • Leite aberto: non conxela ben
  • Bebidas vexetais abertas: non conxela ben
  • Ovos crus con casca: non conxelar. Pódense conxelar batidos (mesturadas xema e clara)
  • Pratos con ovo cociñado: 2-3
  • Ovos cocidos: non conxelar
  • Preparacións con ovo cru (por exemplo, a maionesa): non conxelar
  • Peixe branco cru: 6
  • Peixe azul cru: 2-3
  • Peixe afumado: 2
  • Peixe cociñado: 2-3
  • Marisco cru: 3-6
  • Conservas de peixe abertas (noutro envase): 2
  • Carne picada crúa e pito cru: 3-4
  • Carne crúa graxa (non aves): 4
  • Carne crúa magra (non aves): 12
  • Carne cociñada, caldo e guisos con carne: 2-3
  • Aves crúas: 6-9
  • Pratos de carne recheos ou con salsa: 2-3
  • Carnes curada ou procesada, loncheados: 1-2

Para acceder a máis contidos, consulta a revista impresa.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións