Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Cataluña reitera as recomendacións paira previr intoxicacións por consumo de cogomelos tóxicos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 30deSetembrode2003

O obxectivo das recomendacións é lembrar que, entre as moitas especies que crecen nos bosques cataláns, existen algunhas cun interese gastronómico considerable e outras de tóxicas que poden chegar a ser mortais. Así, desde o departamento recomendan recoller unicamente aquelas especies comestibles coñecidas que poidan identificar sen dúbida. Ademais, é recomendable non facer caso de ningunha das tradicións populares de comprobación da toxicidade de cogomelos, probas como o ennegrecimiento do gran de allo ou a pataca, ou a de ennegrecimiento da culleriña de prata.

Os responsables sanitarios negan ademais que os cogomelos comidos por carafio ou outros animais non sexan tóxicos xa que os cogomelos poden ser tóxicas paira o home e non selo paira outros animais. Tamén aconsellan recoller só os cogomelos que presenten un bo estado de conservación. Neste sentido, debe evitar collerse os cogomelos que xa empezaron a descomporse, así como as que están floridas ou amaradas de auga e os que se conxelaron durante a noite.

Paira transportalas, é necesario contar cun cesto ríxido e aireado paira evitar a fermentación. Convén ademais que se consuman o máis pronto posible xa que a maioría deterióranse con moita rapidez, e debe facerse una vez cocéronse. Sanidade asegura que algunhas especies comestibles despois de ser cocidas poden ser mortais si consúmense crúas.

Intoxicación

En caso de intoxicación, o Departamento de Sanidade catalán recomenda acudir a un centro hospitalario e levar os restos que se teñan dos posibles cogomelos causantes, ben sexan anacos que se eliminaron ao limpalos ou os cogomelos cocidos que sobren. Todo iso axudará a identificar a especie que provocou a intoxicación e facilitará a aplicación dun tratamento eficaz.

Os primeiros síntomas poden aparecer ao cabo de pouco tempo de comer os cogomelos ou ben pasadas algunhas horas. A pesar de que varían segundo a especie que provocou a intoxicación, os máis frecuentes son fortes dores no estómago, suor fría, vómitos dolorosos, diarreas, delirios e períodos alternativos de crises e calma.

No ano 2002 notificáronse 46 casos de intoxicación por cogomelos tóxicos en Cataluña, mentres que no ano 2001 detectáronse 20 casos. Moito menor foi a cifra confirmada no ano 2000, con só dous casos, segundo informa o Departamento de Sanidade.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións