Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Cociñar e conservar alimentos nun só envase

Un envase permite cociñar e conservar os alimentos nun mesmo recipiente sen necesidade de cambiar de soporte

Img envase list Imaxe: dazed

Os avances tecnolóxicos mostran que a evolución dos envases alimentarios é imparable. Unha empresa española ha ideado un novo concepto de envase , un colector que permite cociñar e conservar os alimentos nun mesmo recipiente, sen necesidade de cambiar de soporte. Ademais da comodidade que supón para quen elabora as comidas, o novo envase aforra en manipulación dos alimentos, limpeza e uso de utensilios, ademais de optimizar o espazo de almacenamento se non son necesarios. As súas vantaxes, explicadas a continuación, os seus múltiples.

Img envase1
Imaxe: dazed

Os envases alimentarios desempeñan unha importante función na seguridade e a calidade dos alimentos. Teñen a capacidade de reducir a deterioración progresiva e natural dos alimentos e supoñen unha barreira de protección aos axentes físicos e químicos externos. Unha nova aposta de envase propón características técnicas e un novo deseño que, segundo os creadores, suporá un importante avance no sector. O novo envase, desenvolvido por expertos de Araven, en Zaragoza, está destinado para o seu uso en restauración colectiva, xa que a súa gran versatilidade pretende facilitar o traballo neste sector.

O segredo radica na silicona como principal material dos envases. Emprégase silicona platino translúcida, que mellora a resistencia e, xunto co aceiro inoxidable, conseguen unha mellor resistencia e manipulado dos alimentos. O novo envase permite pasar dunha temperatura de conxelador de -40ºC a unha de forno de 250ºC, e viceversa, sen que iso supoña alteración algunha tanto no alimento como no envase. É un novo formato que goza dunha gran versatilidade e unha gran resistencia, apto tamén para o seu uso en microondas .

Múltiples vantaxes dos envases para cociñar e conservar alimentos

O novo envase pódese esterilizar para unha maior seguridade dos alimentos

O novo envase non deixa residuos, non mancha, non se deforma, non rompe e non envellece. A silicona achega todas estas grandes vantaxes que facilitan o traballo na cociña. Se aposta por este novo achado que, ademais, é apto para asar, hornear, escalfar e cociñar ao vapor. En definitiva, todo o necesario para facilitar o traballo, á vez que garante a calidade e a seguridade dos alimentos. A súa forma redondeada elimina os cantos, que sempre supoñen un posible reservorio de sucidade e facilita a súa limpeza. O seu poder antiadherente evita que se peguen os alimentos, como pode pasar en tixolas ou potas deterioradas ou de mala calidade.

Coa silicona é posible a extracción dos alimentos sen problemas de adherencias e, ademais, nos preparados con salsas ou líquidos, os fluídos deslízanse na súa totalidade sen perder nin un gramo no traspaso ao prato do consumidor. Grazas a que soportan elevadas temperaturas, os envases poden esterilizarse para unha maior seguridade dos alimentos, un gran avance e unha importante barreira para os perigos físicos, químicos e biolóxicos, así como para a presenza de patógenos. Ademais, o feito de poder esterilizar os alimentos evita o perigo dunha contaminación cruzada e os problemas que derivan diso, como posibles alerxias e intolerancias alimentarias. O envase deseñouse en distintos tamaños para que se poida adaptar a todas as necesidades do mercado.

A clave en envases, innovar

O sector dos envases evoluciona de maneira moi rápida. A normativa hixiénico-sanitaria é estrita e os novos produtos que aparecen no mercado deben cumprila sen excepción. Nesta liña, son cada vez máis os produtos que saen ao mercado co fin de garantir a seguridade alimentaria, como as etiquetas permanentes de rastrexabilidade , unha ferramenta que permite coñecer a traxectoria dos alimentos en todo momento; os identificadores de cor, que permiten evitar posibles contaminacións cruzadas; ou os envases intelixentes, que informan achega do estado dos alimentos ou que permiten coñecer o seu grao de deterioración.

O uso dos materiais tamén experimentou importantes avances. Aínda que antes temíase o problema da migración de residuos plásticos aos alimentos, hoxe en día trabállase para erradicalo. Materiais como o PS, PET ou PP, as materiais barreiras sellables bicapas e multicapas ou os materiais capaces de modificar as atmosferas do interior do envase favorecen a non migración e prolongan a vida útil dos produtos conservados no seu interior.

O PAPEL DO CONSUMIDOR NA CONSERVACIÓN

Aínda que os envases alimentarios garanten a máxima calidade e seguridade dos alimentos, os consumidores tamén desempeñan un papel importante para contribuír a iso. Débense seguir algunhas pautas para garantir alimentos cada vez máis seguros:

  • Revisar o envase, realizar unha inspección visual antes de compralo. Asegurar que non hai danos, non ten golpes, non está avultado, sen roturas, oxidaciones nin perda do baleiro.

  • Ler de forma atenta a información das etiquetas, aspectos como data de caducidade ou data de consumo preferentes son indispensables.

  • Lavar de maneira eficaz as latas ou botellas das que se beba de forma directa.

  • Manipular de forma adecuada os envases para evitar danalos.

  • Mantelos de acordo co indicado nas instrucións.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións