Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridad alimentaria > Normativa legal

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Comercio de vieiras baixo control

Os riscos paira a saúde humana que poden producirse pola intoxicación do consumo de moluscos necesitan un tratamento legal especial e un control sanitario específico, ademais de medidas moito máis severas, mesmo de índole penal, aínda que o dano non chegue a producirse. En España non foron poucas as ocasións nas que tiveron que adoptarse medidas paira interromper a recolección de moluscos en zonas de Galicia ou Andalucía pola presenza de diatomeas (microalgas), produtoras de ácido domoico, cuxa acumulación en moluscos pode derivar en intoxicacións.

Comercio de vieiras baixo control

A prevención demostrou ser a mellor fórmula paira evitar una intoxicación masiva nos consumidores polo consumo de moluscos contaminados. As medidas a adoptar non só consisten en controlar e retirar do mercado os produtos non conformes, senón tamén en facilitar ao consumidor una información fiable e una formación adecuada para que poida coñecer de primeira man os posibles riscos que poden derivarse do consumo de moluscos intoxicados, e esixir, unicamente, aqueles que foron debidamente controlados e cuxa comercialización está permitida.

A pesar dos controis, os brotes causados pola presenza de toxinas en moluscos non deixaron de producirse nas últimas décadas. Nalgúns casos, como ocorreu en 2002 no Estado de Washington no Pacífico, as autoridades sanitarias víronse na obrigación de avisar do risco de intoxicación que podía producirlles o consumo de navallas nunha zona onde a súa recolección constitúe una actividade recreativa.

/imgs/2007/09/moluscos.jpgEn España non foron poucas as ocasións nas que tiveron que adoptarse medidas que obrigaban a interromper a recolección de moluscos en zonas de Galicia ou Andalucía pola presenza de diatomeas (microalgas), produtoras do ácido domoico que, pola súa acumulación nos moluscos, pode derivar en intoxicacións severas paira a saúde pública no caso de que se inxiran. O incumprimento destas medidas constitúe a comisión dun delito paira o suposto de que os moluscos sexan destinados ao consumo humano. O caso da vieiraA Xunta de Galicia vén regulando o control de biotoxinas en moluscos bivalvos, equinodermos e tunicados mediante unha norma aprobada en 1995. Esta norma definía o sistema de control de presenza de biotoxinas en moluscos bivalvos, equinodermos e tunicados, e establecíanse os plans de mostraxe, a delimitación das zonas de produción en función dos organismos (moluscos cultivados en viveiros flotantes, moluscos infaunales, pectínidos) e as condicións paira a autorización ou prohibición da extracción e posta no mercado destes organismos. Na actualidade, a cuestión sobre o control de biotoxinas neste ámbito regulouse cunha norma moito máis recente, aprobada en 2005, circunscrita ao territorio galego e, de forma máis xeral, polas normas regulamentarias de orixe comunitaria, sobre hixiene dos produtos alimenticios, controis oficiais e criterios microbiológicos aplicables aos alimentos.

As autoridades sanitarias galegas eran conscientes de que as poboacións de fitoplancto produtoras de toxicidade tipo ASP (veleno amnésico dos moluscos), pertencentes ao xénero de diatomeas Pseudo-nitzschia, estaban presentes nas súas augas territoriais dunha maneira case continuada e presentaban importantes incrementos poboacionais en épocas concretas do ano. Una dinámica poboacional que viña provocando que a vieira sufrise sucesivas reintoxicaciones que impedían que os niveis de toxicidade ASP acumulados chegasen a diminuír por baixo do límite legalmente establecido. Por estas razóns, e como consecuencia das características do proceso de intoxicación-desintoxicación e a dinámica poboacional do fitoplancto produtor de toxicidade, a extracción de vieira nas augas de Galicia estaba prohibida de maneira continuada desde o ano 1995 na maioría das zonas de produción de Galicia.

Paxinación dentro deste contido

  •  Non hai ningunha páxina anterior
  • Estás na páxina: [Pág. 1 de 3]
  • Ir á páxina seguinte: Norma especial »

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións