As cociñas conteñen unha gran variedade de produtos almacenados que serven de hábitat para algúns insectos, como moscas, polillas ou formigas con capacidade para afectar a unha importante cantidade de alimentos secos. Dado que moitos destes produtos úsanse de forma ocasional, xa que pasan bastante tempo nos andeis da despensa, esta convértese nun lugar idóneo para que estes seres establezan a súa residencia. Nalgúns casos dámosnos/dámonos conta do problema cando os insectos xa fixeron das súas e ocuparon boa parte da despensa e están xa ben establecidos, co consecuente dano se non se eliminan. O artigo explica como controlar as pragas na cociña e que ameazas supoñen na seguridade dos alimentos.
Os insectos que infestan os alimentos almacenados son un dos problemas máis comúns nas cociñas. Na maioría dos casos, contaminan máis do que comen. Case todos os produtos alimenticios secos son susceptibles ao seu infestación, incluíndo cereais (fariña, arroz, fideos, galletas), sementes, noces, chocolate, froitos secos, leite en po ou especias. A pesar de que hai máis probabilidade de que estes bichos se propaguen a produtos xa abertos, tamén son capaces de penetrar en envasados. E os insectos que se atopan nun paquete poden multiplicarse en pouco tempo e propagarse mesmo a grandes distancias.
Estes animalitos buscan refuxio e alimento, o que converte á despensa nun lugar idílico e acolledor, aínda que non tanto como o cubo do lixo. Ademais, o aumento das temperaturas dos meses estivais favorece a formación de pragas na cociña, por tanto, é importante ter especial coidado durante o verán, sobre todo se se quere evitar que cascudas e moscas contaminen os alimentos e sexan as responsables da transmisión de axentes patógenos para as persoas e os animais.
O control de pragas na cociña
É importante selar e tapar ben os alimentos con envases herméticos para evitar que entren os insectos
Fariñas, cereais, especias e mesmo alimentos para mascotas poden contaminarse con ovos de insectos ou larvas. A loita contra as pragas debe incluír desde medidas preventivas a medidas reactivas para minimizar ou eliminar o risco. Para evitar que as pragas de insectos esténdanse a outros alimentos nos armarios, é importante selalos e tapalos ben, en envases herméticos, ben de plástico, vidro ou metal. Debe terse en conta que algunhas larvas poden chegar a “masticar” caixas de cartón, papel ou bolsas de plástico para chegar ao alimento.
Unha hixiene correcta é primordial para previr a infestación e evitar que se propague. Débese ter especial coidado coa comida que se puido caer, xa que calquera resto, por pequeno que sexa, mesmo nos caixóns, pode acabar converténdose no hábitat dos insectos. Outras recomendacións:
Adquirir a cantidade de alimentos que se vaia a consumir nun período relativamente curto. Usar os máis antigos antes.
Comprobar, ao facer a compra, que os envases non están rotos nin teñen buracos.
Manter as zonas de almacenamento limpas e non deixar que faragullas ou restos de comida acumúlense.
Revisar de forma periódica outro tipo de produtos, como os alimentos para mascotas.
Non deixar que se apilen os pratos sucios no fregadero durante moito tempo.
Realizar unha limpeza adecuada, xa que os insectos só quedan se teñen unha fonte de alimento e humidade permanente.
Limpar de inmediato calquera mollo que se puido derramar, sobre todo se é de refrescos ou bebidas azucaradas, cuxo azucre atraen aos insectos.
As zonas onde se acumula sucidade, desperdicios e humidade son os lugares que máis fácil o teñen para atraer insectos. As formigas están presentes sobre todo onde hai comida, e non hai só unha, senón que a acompañarán varias, mesmo moitas, levando unha pequena faragulla de pan que se puido caer. O control das pragas de formigas garda relación con asegurar que estas non teñen nada para comer dentro de casa, o que evitará que permanezan.
Que ameazas supoñen os insectos na cociña
Tanto as moscas como as cascudas de cociña poden supor un risco para a saúde pola gran variedade de alimentos e lugares que habitan, como o lixo, o que incrementa o seu potencial como vectores de enfermidades.
As cascudas poden transmitir enfermidades de orixe bacteriano e viral aos humanos, como disentería, diarrea ou salmonelosis. Os organismos nocivos poden ser transportados cara á comida e os utensilios de cociña a través das patas e o corpo dos insectos. As moscas comen calquera tipo de comida que conteña azucre, incluso o néctar da froita deteriorada. Gústalles a carne podrecida e os restos de comida e tamén poden vivir en calquera lugar onde haxa materia fecal de animais. Como as cascudas, tamén son portadoras de enfermidades.
