Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Como gardar os alimentos na despensa

A despensa, unha das zonas fundamentais da cociña, debe ser un lugar fresco, seco e ventilado que se manterá ordenado e limpo

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 19 de Febreiro de 2014

Conservar e almacenar os alimentos en casa de forma correcta alonga a súa vida útil e impide que os microorganismos patógenos multiplíquense. O primeiro paso para conseguilo é coñecer as necesidades de conservación de cada un dos alimentos, xa que non todos precisan das mesmas temperaturas para manterse en boas condicións. Ademais da neveira, outra das zonas fundamentais é a despensa, un espazo que debe permanecer ordenado, ben organizado e limpo. Este artigo explica como almacenar os alimentos na despensa e detalla algunhas precaucións coas latas de conserva.

Imaxe: Ross Catrow

A despensa é unha das zonas máis importantes dunha cociña. Nela gárdanse a maioría dos alimentos que se utilizan para a elaboración de moitas comidas e non necesitan refrixeración, pero si un lugar fresco, seco e ventilado. Polo xeral, adoitan ser produtos envasados.

Pero unha despensa mal organizada pode ser unha fonte de perigos , de acumulación de residuos e mesmo de formación de pragas. Por iso é importante que sexa un lugar práctico, no que non abunden recunchos onde poidan "desaparecer" os alimentos.

Aínda que sexan pequenas, dispoñan ou non de caixóns ou outros compartimentos, os aspectos fundamentais que deben rexer unha despensa son unha boa organización e hixiene. Así que estudar como aproveitar ao máximo o espazo é un factor primordial, así como dividilo en zonas, pór os alimentos de maneira que poida verse a etiqueta, manter os que máis se usan nun lugar de fácil acceso e reorganizalo cada certo tempo, aproximadamente unha vez ao mes.

Como almacenar os alimentos na despensa

Os alimentos que poden gardarse na despensa son envases de leite (sen abrir), aceites, pan e produtos de pastelería, produtos secos como arroz ou pasta e froitos secos, alimentos deshidratados ou tubérculos. Antes de introducilos na despensa, debemos asegurarnos de que o lugar destinado a iso é o apropiado. Para iso, comprobaremos que se trata dun espazo fresco e sen humidade, que debe lavarse con frecuencia, e que ten a capacidade suficiente para almacenar os produtos que necesitamos. Debe prestarse entón a seguinte atención:

  • Consultar as etiquetas para asegurarnos de que o alimento non necesita frío.
  • Ao ser produtos que non necesitan refrixeración, poden situarse ao final de todo o proceso de colocación da compra.
  • Rexeitar latas ou envases rotos ou con aboladuras. Se o envase está danado, non se pode garantir nin a calidade nin a seguridade do contido.
  • Pór en primeiro lugar os alimentos que xa estaban na despensa e colocar os novos detrás (séguese o principio FIFO, un método de inventario segundo o cal "o que primeiro entra, é o primeiro que sae"). Deben revisarse as datas de caducidade para consumir os que caducan antes.
  • Organizar a despensa en función do produto. É importante agrupar os alimentos: poden porse na zona de máis fácil acceso aqueles que máis se usan (café, condimentos ou salsas); outro grupo podería ser a pasta, a fariña e o arroz, que se gardan nun lugar fresco e seco; os produtos enlatados tamén poden almacenarse xuntos; envases pechados de leite esterilizada, nata, leite concentrado, etc. necesitan un lugar sen luz; os aceites tamén deben resgardarse da luz no seu propio envase; e patacas e outros tubérculos almacénanse nun lugar ben ventilado e escuro.
  • Como pasa coa neveira, debe lavarse de forma periódica, revisando os alimentos que puidesen estragarse.
  • Os que van en bolsitas, como especias ou sopas instantáneas, poden porse nun mesmo envase.
  • Os alimentos, unha vez abertos, poden gardarse no mesmo envase ben tapado ou poden porse nun bote con peche hermético.
  • Non deben almacenarse os alimentos xunto aos produtos de limpeza.
  • Debe terse en conta que moitos alimentos, unha vez abriuse o envase (como no caso do leite), teñen que conservarse na neveira.

Latas de conserva

Moitos dos alimentos que se almacenan na despensa están en latas. Estes envases metálicos son moi utilizados na conservación e posterior consumo humano. Espárragos, olivas, atún ou anchoas son algúns dos alimentos que máis se conservan desta maneira. Pero as bebidas son as que encabezan a lista.

Neste tipo de envase é importante fixarse en posibles golpes ou aboladuras. A aparición dun pequeno poro na estrutura pode supor un risco, xa que poden entrar microorganismos no interior. Segundo o Centro de Información da Conserva Enlatada (CICE), "a comida estará en perfecto estado se o golpe non danou a superficie da lata ata o punto que este gotee". Advirte, ademais, de que "nunca debe consumirse o contido dunha lata que se bombeou cara a fóra".

RSS. Sigue informado

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones
Fundación EROSKI

Validacións desta páxina

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación do W3C indicando que este documento é XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto