Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridad alimentaria > Normativa legal

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Como interpretar a lexislación alimentaria sobre aditivos

Desde 2008, o marco normativo sobre aditivos alimentarios mellorou moito, é máis áxil, simple, seguro e moderno

Img laboratorio Imaxe: sardinelly

A interpretación da lexislación alimentaria sobre aditivos sempre é obxecto de controversia. Por moi detallada que sexa, a empresa que utiliza o aditivo pode enfrontarse a supostos que non se recolleron de forma expresa na lexislación. A actual data de 2008, ano no que se introduciron os regulamentos 1331 a 1334 para normalizar todo o relativo aos aditivos alimentarios. O artigo explica como mellorou o marco normativo sobre estas sustancias e explícao cun exemplo práctico, en concreto co E-202 en semiconservas de mexillóns.

Img laboratorio1
Imaxe: sardinelly

A regulación de 2008 mellorou o marco normativo: achega axilidade, simplificación, seguridade e modernización da lexislación alimentaria. A pesar de que son regulamentos do ano 2008, están de plena actualidade xa que o período de aplicación dun bo número dos aditivos contemplados na lista é unha realidade desde o 1 e 6 de febreiro do ano 2013. Achega, sobre todo:

  • Axilidade na tramitación. Os trámites de autorización de novas sustancias serán máis áxiles e simplifícanse os procedementos de autorización e a súa aplicación uniforme en toda a Unión Europea. As industrias benefícianse dun procedemento centralizado, transparente e limitado no tempo en canto aos prazos.

  • Incremento ou mellora en seguridade alimentaria. Déuselle un papel máis relevante á Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA) na avaliación do risco e re-avaliacións dos aditivos alimentarios xa autorizados.

  • Regúlanse encimas alimentarias. Cando falamos de modernización da lexislación alimentaria facémolo para destacar que se regulan as encimas alimentarias, que antes estaban suxeitas sobre todo a lexislación nacional, e actualízanse os marcos existentes para os aditivos e os aromas alimentarios.

E-202 en semiconservas de mexillóns, un exemplo práctico

Se buscamos na lexislación ‘semiconservas de mexillóns’, non o imos a atopar, hai que buscar noutras categorías para dar coa que queremos

É posible engadir E-202 nunhas semiconservas de mexillóns? Por suposto. O primeiro punto que debe considerarse é que, se buscamos na lexislación a categoría “semiconservas de mexillóns”, non a imos a atopar. Hai que ver a categoría de produtos da pesca (apartado 9 “Pesca e produtos da pesca”). Unha vez identificada a nosa categoría, será necesario centrar o tiro na procura da subcategoría que mellor se adapte ao noso alimento, no caso que estamos a ver, semiconservas de mexillóns.

O produto non aparece definido de forma específica, polo que o abordamos desde outro punto de vista. No apartado 09.2. “Peixe e produtos da pesca elaborados, mesmo moluscos e crustáceos”, demos co grupo. O seguinte paso é ver a situación específica para o aditivo que nos preocupe en cada caso, neste suposto o E-202. No grupo dos sorbatos (200-213), incluso as semiconservas de moluscos contémplanse, por tanto, xa temos a resposta á nosa dúbida: si é posible a adición de sorbatos e benzoatos, sós ou en combinación, en cantidade que non exceda 2.000 mg/kg en semiconservas de moluscos.

REGULAMENTACIÓN ADITIVOS

  • Regulamento 1331/2008 do Parlamento Europeo e do Consello, de 16 de decembro de 2008, polo que se establece un procedemento de autorización común para os aditivos, as encimas e os aromas alimentarios.

  • Regulamento 1332/2008 do Parlamento Europeo e do Consello, de 16 de decembro de 2008, sobre encimas alimentarias e polo que se modifican a Directiva 83/417/CEE do Consello, o Regulamento 1493/1999 do Consello, a Directiva 2000/13/CE, a Directiva 2001/112/CE do Consello e o Regulamento 258/97.

  • Regulamento 1333/2008 do Parlamento Europeo e do Consello, de 16 de decembro de 2008, sobre aditivos alimentarios.

  • Regulamento 1334/2008 do Parlamento Europeo e do Consello, de 16 de decembro de 2008, sobre os aromas e determinados ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes utilizados nos alimentos e polo que se modifican o Regulamento 1601/91 do Consello, os Regulamentos 2232/96 e 110/2008 e a Directiva 2000/13/CE.

RSS. Sigue informado

Informaci�n sobre normativa alimentaria en Ainia

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións