A neveira é unha das partes centrais da cociña. Depéndese deste electrodoméstico para almacenar de forma segura os alimentos perecedoiros que requiren temperaturas frías, desde que se compran ata que se consomen. Con todo, en ocasións non se lle presta a atención que merece: énchese demasiado, prodúcense derrames de alimentos ou se esquecen no seu interior sobras de pratos durante moito tempo. Pospor a súa limpeza, por tanto, pode chegar a supor un risco. Este artigo explica en seis pasos como pode limparse a neveira e onde deben colocarse os distintos alimentos.
Da mesma maneira que non se come nun prato sucio, tampouco se debería almacenar a comida nunha neveira que non estea limpa. Os electrodomésticos como a neveira, o microondas ou o forno úsanse de maneira xeneralizada con distintas finalidades. En cada unha delas, é imprescindible non descoidar as normas básicas de hixiene, xa que destas depende en gran parte a seguridade dos alimentos.
Neveira limpa en seis pasos
En especial no caso da neveira, á limpeza diaria (dalgún líquido que se puido verter) debe sumarse unha limpeza a fondo de forma periódica. Esta é unha das garantías para alongar a vida útil dos alimentos. A continuación explícase como facelo en seis pasos:
1. Baleirar a neveira para poder limpala con maior comodidade. Durante este proceso, xa poden empezar a refugarse os alimentos danados ou que se puideron estragar.
2. Limpar as pezas desmontables: andeis, caixóns e outras partes que poidan quitarse deben lavarse con auga e xabón. Deben deixarse secar ben cun pano de cociña limpo antes de introducir de novo.
3. Limpar o interior da neveira cun trapo húmido para eliminar posibles restos de comida. Pode utilizarse unha solución de auga e vinagre para limpar o interior se non se queren utilizar produtos químicos. É importante prestar atención á porta.
4. Antes de introducir calquera alimento, deberán secarse todas as partes que se limparon. Cun pano limpo, elimínase o exceso de auga de todas as zonas e pódense volver montar as partes que se quitaron.
5. Cando se introduzan de novo os alimentos, limparanse os frascos, botellas ou táperes de posible sucidade. Deben comprobarse as datas de caducidade.
6. A parte externa da neveira tamén é importante, sobre todo, a zona por onde se abre e pecha a porta.
Este tipo de limpeza deberíase realizar de forma periódica, cada tres meses. Cun mantemento regular, a neveira limpa estará limpa e, por tanto, os alimentos conservaranse con maiores garantías de seguridade. Iso non exime dunha limpeza diaria que consiste en limpar posibles derrames ou manchas que, se non se lavan de forma inmediata, co tempo son máis difíciles de eliminar.
Onde colocar os alimentos
Non todas as zonas da neveira manteñen a mesma temperatura. Por tanto, cada unha delas está máis indicada para uns ou outros alimentos. Antes de colocalos e de determinar cal é a zona máis adecuada para cada grupo de alimentos, deberá terse en conta a mesma premisa que para o almacenamento na despensa: colocar diante os alimentos máis antigos e detrás, os que se adquiriron máis tarde. Unha vez que se aplicou esta medida, almacenaranse os alimentos nas distintas zonas:
Porta. É un dos espazos menos fríos, por tanto, colocaranse nos andeis os produtos que precisan menos refrixeración, como alimentos envasados ou bebidas.
Zona alta. É tamén una das menos frías e poden almacenarse nela alimentos como ovos.
Zona media. Nesta parte a temperatura adoita ser duns 4ºC e é adecuada para almacenar lácteos ou embutidos e alimentos que conteñan a etiqueta “Unha vez aberto, consérvese en frío”.
Zona baixa. É unha das zonas máis frías e, por tanto, poranse os alimentos que necesitan temperaturas máis baixas, como peixe e carne. Ao almacenalos, deberá prestarse atención a que non derramen mollos (poden colocarse en envases pechados).
Caixóns. Son zonas habituais para froitas e verduras.
En liñas xerais, alimentos como a carne picada e o peixe poden conservarse un día (o peixe pode chegar aos dous días se non se rompeu a cadea do frío). A carne crúa, cocida, peixe cocido e leite pasteurizada poden durar de dous a tres días; sobremesas caseiras, leite UHT aberta, verduras cocidas e embutidos, un catro días; conservas caseiras, verdura cocida e pratos cociñados listos para consumir, un cinco días; os ovos e a manteiga duran de dúas a tres semanas.
Non todo vale cando se trata de conservar os alimentos na neveira. Primeiro, porque non todos os alimentos son iguais e, por tanto, non necesitan as mesmas condicións. Segundo, porque na neveira danse circunstancias distintas en función da zona. Todos os alimentos teñen as súas propias normas. A carne e o peixe poderán conservarse na mesma bandexa na que se adquiren na tenda. No caso de que se compren en filetes, deberán envolverse ben ou introducir nun envase, sen que perdan mollos ou se oxiden. O peixe debe limparse ben antes de gardar na neveira.
Os queixos deben envolverse de modo adecuado para evitar que perdan humidade. No caso da leituga ou as espinacas, ata que se consuman, poden manterse na bolsa na que se venden en grandes superficies. A temperatura para verduras, froitas e hortalizas non ha de ser inferior aos 0ºC porque as pezas poderían conxelarse de maneira superficial e resultar danadas. Non é recomendable gardar os plátanos e cítricos na neveira, nin outros alimentos como allo, patacas ou cebolas.
