Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Como usar o táper de forma segura

Os envases nos que se almacenan alimentos deben cumprir cunha serie de requisitos para evitar riscos, como a migración de sustancias non desexadas

Img depositphotos tupper Imaxe: Martiapunts

O uso de fiambrera ou táper está cada vez máis xeneralizado no ámbito doméstico. Estes envases de peche hermético e, na maioría dos casos, de plástico, úsanse con frecuencia para gardar e transportar alimentos. Con todo, a pesar de ser moi prácticos e eficaces, o seu uso expón certas dúbidas: É perigoso quentar a comida con estes envases no microondas? Serven todos para conxelar alimentos? Este artigo tenta dar resposta a algúns destes interrogantes e achega información sobre como usalos para unha maior seguridade dos alimentos que se almacenan en casa e levan á oficina.

Img depositphotos
Imaxe: Martiapunts

Papel, vidro, madeira ou plástico son algúns dos materiais que poden entrar en contacto con alimentos. Todos eles, en condicións normais de uso, non deben transferir os seus compoñentes aos alimentos en cantidades que supoñan un risco para a saúde humana ou modifiquen a composición ou propiedades organolépticas dos alimentos. Os envases de plástico, entre os que se atopan as fiambreras ou táperes, están regulados na Unión Europea polo Regulamento 10/2011. Nel establécense as sustancias que poden usarse para a súa fabricación: monómeros ou sustancias de partida; aditivos (excepto os colorantes); auxiliares para a produción (excepto disolventes) e macromoléculas obtidas por fermentación microbiana. O uso deste envase na súa versión de plástico non supón ningún risco, sempre que se sigan unhas adecuadas pautas de manipulación e uso.

O uso máis seguro do táper

Utilizar ben os envases de plástico require que se teñan en conta certas pautas de uso. Primeiro de nada, deberemos comprobar que os envases son aptos para uso alimentario. Para sabelo, bastará con comprobar que o recipiente leva impreso na base, na súa parte externa, o símbolo dun tenedor e unha copa. Tamén é importante comprobar que se atopa en bo estado, non ten cortes nin calquera outra imperfección que puidese supor un risco para os alimentos.

O envase de plástico debe levar impreso na base o símbolo dun tenedor e unha copa, que indica que o seu uso é apto para alimentos

Se se queren utilizar para quentar a comida, deberemos asegurarnos de que son aptos para iso (prestar atención ás indicacións do fabricante). Non todos son específicos para este uso, polo que, de non selo, deberá evitarse utilizalos en quente. Debe terse en conta, ademais, que non é recomendable quentalos coa tapa, xa que en moitos casos esta parte do envase non soporta as temperaturas ás que se someten no microondas. Ocorre o mesmo co lavalouzas: antes de lavalos neste electrodoméstico, deberemos asegurarnos de que están indicados para iso.

Gran parte da seguridade destes envases depende tamén de como se usan e límpanse. É importante, por tanto, coidalos e lavalos ben cada vez que se utilicen para evitar que co tempo acumulen manchas e cheiros. No caso de que se queira conxelar comida con este tipo de envases, un dos requisitos primordiais é asegurarse de que non se producen golpes nin posibles cortes que poidan estragalos e, por tanto, non poidan cumprir con todas as garantías de seguridade nin a súa funcionalidade.

Táper para levar á oficina

Levar o táper á oficina é unha práctica moi común que permite aforrar e que non debería estar rifada nin coa nutrición nin coa seguridade. Para que o seu uso non supoña ningún risco para a saúde, é recomendable seguir certas pautas de preparación de alimentos e de transporte:

  • No caso de que se opte por ensaladas, estas deberán condimentarse xusto antes de consumir (se se fai en casa, pode alterarse a textura dos vexetais). Non deberán mesturarse con alimentos cociñados. Por tanto, se se opta por unha ensalada e unha tortilla de patacas, deberán levar en dous envases distintos.

  • Se a receita inclúe ovo, leste deberá estar ben cocido.

  • É moi importante asegurar un bo estado de conservación desde que se prepara ata que se consome. Para iso, a comida cociñada manterase tapada hermeticamente e refrigerada ata o momento do consumo.

  • O transporte levará a cabo en envases indicados para iso, é dicir, en envases ou bolsas isotérmicas. Será o último que se saque da neveira cando se salga de casa.

  • Antes de consumir, quentarase a máis de 70ºC no microondas. No caso de que non se dispoña deste electrodoméstico no traballo, é mellor optar por comidas e receitas frías.

  • O lugar onde se coma deberá ser apropiado, o que exclúe facelo no mesmo escritorio ou zona de traballo. O obxectivo é evitar posibles contaminacións.

Tipos de plástico para uso alimentario

  • PET ou PETE (polietileno tereftalato): é un dos plásticos que máis se usa para envases de alimentos e alimentos.

  • HDPE (polietileno de alta densidade): úsase sobre todo en envases de leite, zumes, iogur ou auga.

  • LDPE (polietileno de baixa densidade): este plástico é forte e emprégase para a fabricación de botellas.

  • PP (polipropileno): este tipo de plástico permite almacenar alimentos quentes.

  • PS (poliestireno): utilízase sobre todo para a fabricación de pratos e vasos e bandexas para carne.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións