Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Comprar alimentos por Internet: consellos e precaucións

Ao adquirir alimentos a través da Rede o consumidor debe prestar atención á natureza dos produtos, sen son frescos ou envasados

img_alimentos internet hd

Os cambios na sociedade, cada vez máis condicionados polos avances tecnolóxicos, marcan tamén a forma de comprar dos consumidores. E modifican o modo en que moitos supermercados ofrecen os seus produtos, que se adaptan ás novas esixencias dos seus clientes. Unha destas variacións é a compra en liña, unha maneira cómoda, rápida e eficaz de adquirir. Aínda que esta práctica é moi habitual en certos produtos de consumo, como roupa ou billetes de avión, no sector da alimentación non o é tanto, pero a tendencia nos últimos anos é crecente. O artigo explica que debe terse en conta para unha compra segura de alimentos realizada por Internet.

Img alimentos
Imaxe: viperagp
Img comprar alimentos
Imaxe: Goodluz

A venda en liña busca satisfacer ao cliente ofrecéndolle facilidades no proceso da compra. O consumidor, pola súa banda, esixe compromiso e valora a confianza, é dicir, que os produtos que adquire correspondan co pedido que realizou, cheguen en boas condicións e no momento acordado. A pesar destas vantaxes, e a que o comercio electrónico ten moitos seguidores en determinados artigos (viaxes, informática ou roupa), a compra de alimentos a través de Internet aínda está lonxe de ser unha práctica moi habitual entre os españois. Pero a tendencia é crecente, o que evidencia que o consumidor valora cada vez máis os beneficios desta forma de adquirir, aínda que non lle permita ver os alimentos que elixe. Quizais un dos principais impedimentos ao facer este tipo de compra é a adquisición de alimentos frescos, xa que a persoa non pode seleccionar ela mesma os que máis lle atraen. E é que a confianza é un dos alicerces neste tipo de comercio electrónico.

Que debe ter en conta o consumidor

Ao comprar alimentos frescos en liña, o transporte é moi importante, pois non debe romper a cadea de frío

Cando se compra por Internet, o consumidor debe prestar especial atención á natureza dos alimentos. Non todos son iguais, xa que algúns están considerados de alto risco por estar máis asociados a brotes de intoxicación alimentaria.

Hai dúas preguntas fundamentais para determinar se un alimento está considerado de alto risco: necesita refrixeración ou conxelación? e é un alimento listo para consumir? (é dicir, non é necesaria a cocción para o seu consumo?) Se as respostas ás dúas cuestións son afirmativas, estase ante un alimento de alto risco.

Os alimentos ricos en proteínas ou cunha elevada presenza de auga son perecedoiros e, por tanto, son máis susceptibles que outros ao crecemento microbiano. Nestes casos, os controis de temperatura son máis estritos que en calquera outro alimento.

Os produtos cociñados, polo seu lado, ou os que se consomen crus tamén se consideran de alto risco, porque cando o consumidor os recibe en casa non é necesario que os cociñe, un proceso que eliminaría calquera patógeno que podería estar presente.

Outros alimentos considerados de alto risco na compra en liña serían:

  • Peixes e mariscos que se consomen crus (sashimi, marinados, recoiro crúas).
  • Carnes cocidas ou curadas, carne de ave, salmón afumado.
  • Sobremesas realizadas a base de leite, crema, queixo ou ovos.
Img comprar comida int
Imaxe: gpointstudio

Estes alimentos requiren condicións de almacenamento e transporte especiais co fin de controlar e previr o crecemento microbiano. Debe terse en conta que, neste tipo de venda, o transporte é moi importante, xa que o pedido debe entregarse, na maioría dos casos, o mesmo día ou ao seguinte e porque, durante este proceso, non debe romper a cadea de frío. Por tanto, a empresa debe ter a capacidade necesaria para organizar estas compras.

Aínda que non é fácil para o consumidor comprobar se se adoptaron as medidas adecuadas, si pode prestar atención á natureza e os riscos potenciais asociados cos alimentos que adquire, sobre todo os frescos, que son quizais os que máis atención requiren e os que xeran máis dúbidas.

O consumidor esixe sobre todo frescura e calidade, dous aspectos que el mesmo pode comprobar cando realiza a compra física, na tenda. Aí pode mirar, cheirar e ver como están os alimentos, se están magullados ou se os envases están en mal estado. E é el quen decide se o compra ou non. No caso da compra a través da Rede, o cliente non ten as mesmas ferramentas, así que depende totalmente da confianza que lle mereza o sitio en concreto. Segundo o informe “Innovación Global” de Nielsen, no que participaron 30.000 consumidores en liña de 60 países para coñecer as súas motivacións ao ter que comprar novos produtos alimentarios en Internet, o factor que máis inflúe é a “valoración doutras persoas da contorna“.

Compra en supermercados en liña: unha práctica que gaña adeptos

Moitos supermercados xa ofrecen os seus produtos en liña. Unha práctica moi tentadora, que permite facer a lista da compra e contar cos produtos desexados sen necesidade de saír de casa, pero que aínda non conseguiu despegar con moito éxito no noso país. Segundo unha enquisa realizada pola consultora Nielsen, os fogares españois van incorporando cada vez máis esta tarefa nos seus quefaceres cotiáns, aínda que non chega aos datos que se reflicten noutros sectores, como a compra de roupa ou de billetes de avión, entre outros.

Con todo, parece que durante o ano 2015 as vendas a través desta canle subiron un 25% respecto o ano anterior, segundo os datos achegados por Nielsen. Este incremento produciuse, sobre todo, en “fogares dun ou dous membros, sen fillos, de clase media-media alta”.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións