Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.
Conservantes alimentarios
En resumo
Os axentes conservadores nos alimentos
Conservantes naturais, especias, tomiño, ourego, allo, cayena, cebola, etc.
O poder dos conservantes biolóxicos
Conservantes vexetais para embutidos, aceite da árbore do té, canela, arándanos
Aditivos alimentarios e saúde
Benzoatos, sulfitos, dióxido de xofre, nitratos, nitritos
Os axentes conservadores nos alimentos
Sabor e seguridade nos conservantes naturais
Tomiño, ourego e allo son algunhas das plantas empregadas para o especiado dos alimentos
Aditivos alimentarios e saúde
Josep Lluís Torres, investigador do CSIC
“Os antioxidantes sintéticos poden ser nocivos en altas concentracións, e algúns naturais tamén”
Conservantes biolóxicos
O poder dos conservantes biolóxicos
Extractos de romeu ou alfalfa son posibles substitutos dos aditivos químicos que se utilizan para este proceso
Os IMPRESCINDIBLES
QUE CHE FALTA?
Suxire que botaches en falta neste monográfico, que che gustou atopar tratado con maior profundidade…
O ÚLTIMO
- Un antibiótico podería utilizarse como conservante natural de alimentos fronte a bacterias como a salmonella ou a E.coliO composto pertence á familia dos antibióticos péptidos e prodúceo unha bacteria inofensiva
- Proban a validez dun conservante natural para preservar a calidade do peixe
- Varios estudos demostran a eficacia de conservantes naturais en produtos cárnicos
- Expertos estadounidenses logran conservar durante dous anos varras de froitas sen conservantes artificiais