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Monográfico
Conservantes alimentarios
Imagen: Piotr Bizior
- Contidos deste monográfico:
- Los agentes conservadores en los alimentos
- Aditivos alimentarios y salud
- Conservantes biológicos
Los agentes conservadores en los alimentos
Tomillo, orégano y ajo son algunas de las plantas empleadas para el especiado de los alimentos
Aditivos alimentarios y salud
Los antioxidantes sintéticos pueden ser nocivos en altas concentraciones, y algunos naturales también
Alimentos a detalle Entrevista Josep Lluís Torres, investigador do CSIC Alimentos a detalle Xuízo na UE pola norma sobre nitratos e nitritos Alimentos a detalle Nitratos, nitritos e botulismo Alimentos a detalle Novas alternativas ao dióxido de xofre en alimentos Nutrición Benzoatos e urticaria Na cociña Sulfitos en alimentos e asma Ligazón Los más caros no fueron mejores en la cata Ligazón Tomate frito y ketchup
Conservantes biológicos
Extractos de romero o alfalfa son posibles sustitutos de los aditivos químicos que se utilizan para este proceso
Alimentos a detalle Novos conservantes de orixe vexetal para embutidos Alimentos a detalle Aceite de árbore de té, novo conservante natural Alimentos a detalle Arándanos antibacterias Nutrición Canela, máis que un condimento dixestivo Alimentos a detalle Novos conservantes de orixe vexetal para embutidos