Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Control alimentario na UE

Os produtos pesqueiros foron os que maiores alertas alimentarias protagonizaron na UE durante o ano 2007

img_alimentos

Micotoxinas en cereais, microorganismos patógenos en alimentos ou metais pesados como mercurio en peixe foron algúns dos incidentes que máis vulneraron a seguridade alimentaria europea durante o ano 2007. En total, emitíronse máis de 7.000 notificacións alimentarias, das que 961 foron alertas, segundo o informe anual do Sistema de Alerta Rápida para Alimentos e Pensos (RASFF, nas súas siglas inglesas).


Se atendemos ás cifras dispoñibles desde 2000, cando se notificaron 823 alertas alimentarias na UE, a incidencia ha ido ascendendo de forma considerable. Unha tendencia á alza que non significa, con todo, maior risco relacionado con déficits no campo da seguridade alimentaria. É o resultado, aseguran os responsables do estudo, da eficiencia dos controis que se están levando a cabo no seo da UE.
Entra alertas e notificacións
Unha alerta alimentaria é a información que se emite cando se identifica un risco. Na UE, o 65% das que se notificaron durante o ano 2007 proceden de produtos orixinarios da UE, mentres que o resto orixináronse fóra da fronteira comunitaria, especialmente de China, o país non europeo cunha maior taxa de produtos derivados de peixe sospeitosos de risco para a saúde, cun 12% de notificacións de información., unha mensaxe que se produce cando, a diferenza da alerta, non existe necesidade de acción inmediata, aínda que si como prevención futura.

A alerta implica tomar accións inmediatas para previr o risco alimentario
O informe RASFF, que acaba de presentar a Comisión Europea, foi ideado como unha ferramenta non só para detectar o risco, senón tamén para adoptar medidas de actuación. Estes controis se han ido traducindo, desde o ano 2000, cun aumento das notificacións de alertas (1.567 en 2001, 3.024 en 2002, 4.414 en 2003, 5.562 en 2004, 7.170 en 2006 e 6.840 en 2006). Durante 2007 rompeuse a tendencia descendente iniciada en 2006. Unha revisión ás anteriores edicións do informe revela que os riscos son similares dun ano a outro (repiten as micotoxinas, o mercurio ou as dioxinas), aínda que con lixeiras diferenzas.
O pesqueiro, un sector vulnerable
A presenza de hidrocarburos policíclicos aromáticos en produtos pesqueiros é un problema recorrente en seguridade alimentaria. E o é especialmente desde 2006. Trátase, segundo a literatura científica, dun grupo de compostos orgánicos potencialmente genotóxicos e carcinógenos que entran no alimento a través do medio ambiente ou que son o resultado de distintos métodos de preparación dos alimentos. Forman parte deles os benzopirenos, cuxos niveis máximos para o peixe afumado sitúanse nos 5.0 μg/kg. Actualmente, a Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA) está a preparar unha actualización sobre os niveis máximos desta sustancia nos alimentos. Na UE, 13 das 29 notificacións relacionáronse co peixe afumado conservado en aceite, procedentes sobre todo de Polonia e Turquía.

Tamén aumentaron durante 2007 as notificacións sobre a presenza de mercurio en produtos pesqueiros. De feito, e segundo os datos comunitarios, pasouse das 71 de 2006 ás 124. De entre as especies máis afectadas, o peixe espada é a que maior número de notificacións tivo, seguido da quenlla. Para este tipo de peixe, o nivel máximo fixado pola UE sitúase en 1 mg/kg. Dos distintos países europeos, España foi o que máis notificacións rexistrou (47), seguido de Italia (con 43).
As micotoxinas de novo
As micotoxinas, metabolitos producidos por mohos presentes en gran parte dos alimentos, foron, de novo, o principal risco alimentario detectado na UE. A súa presenza en niveis superiores aos considerados tolerables representa, ademais dunha ameaza para a inocuidad dos alimentos, un risco en saúde alimenaria. De entre este grupo destacan as aflatoxinas e a ocratoxina A, con demostrados efectos cancerígenos.

O pistacho foi o maior prexudicado, aínda que a tendencia, en relación con outros anos, foi claramente inferior. Con todo, trátase dun alimento que arrastra aínda as consecuencias da alerta detectada en 2005, cando as autoridades sanitarias da UE detectaron a presenza de aflatoxinas en pistachos procedentes de Irán. Mentres en 2005 o 25% dos envíos de pistachos estaban contaminados, en 2001 esta cifra reducíase ao 10%.

Non só o pistacho foi un dos máis afectados polas aflatoxinas. Os cacahuetes, procedentes de distintos países como China, Arxentina, EE.UU., Exipto, Nicaragua ou India, tamén foron noticia por conter este tóxico. Tamén as améndoas e as abelás contan con medidas especiais de control para evitar a contaminación con micotoxinas. En EE.UU., por exemplo, aplícanse, desde setembro de 2006, condicións especiais á importación de améndoas. O obxectivo é protexer a saúde das persoas deste tóxico.

Miscelánea

Dioxinas e residuos veterinarios ou de pesticidas e corpos estraños nos alimentos forman outro gran grupo dentro das alertas detectadas na UE. Tras varios casos de contaminación por dioxinas en alimentos como goma de guar, un espesante alimentario procedente da India e que se utiliza en produtos alimentarios como xeleas, bebidas non alcohólicas ou xeados, saltaba a alerta, en outubro de 2007.

No caso dos residuos veterinarios, as autoridades sanitarias europeas notificaron durante o ano 2007casos de contaminación en produtos pesqueiros, fronte aos 80 de 2006, especialmente de nitrofuranos, en produtos procedentes da India, China e Bangladesh e outros países asiáticos. Tamén o cloranfenicol foi unha sustancia recorrente na lista de alertas alimentarias, así como o sector cárnico, con 13 notificacións pola presenza de sustancias prohibidas ou desautorizadas, como os nitrofuranos.

Unha mención á parte merece tamén a presenza de corpos estraños en alimentos, con claros efectos adversos na saúde. Derivados de animais como pelo ou ósos, de plantas, como talos, insectos, anacos de vidro ou metal, pedras, plásticos, papel ou madeira. Trátase de elementos que poden ser introducidos no alimento durante o proceso de fabricación ou na cadea de distribución. Un total de 137 notificacións foron as que se confirmaron, unha das cifras máis altas dos últimos anos, especialmente en alimentos do Reino Unido e Polonia.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións