Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.
Monográfico
Conxelación de alimentos
Imagen: Steven Depolo
- Contidos deste monográfico:
- Un sistema seguro
- Consejos para congelar
- Efectos de la congelación
- Alimentos congelados
Un sistema seguro
No respetar unas correctas prácticas en el congelado y descongelado de los alimentos puede traducirse en un importante riesgo alimentario
Alimentos a detalle A conxelación, un sistema seguro si evítanse fluctuaciones de temperatura Alimentos a detalle Infografía Conxelar e descongelar alimentos de forma segura Alimentos a detalle Como e cando conxelar Alimentos a detalle Conxelar e descongelar alimentos Alimentos a detalle Entrevista José Luís da Praza, investigador do Instituto do Frío Alimentos a detalle A seguridade do frío
Consejos para congelar
Para conservar la fruta en el congelador antes hay que cubrirla con azúcar o almíbar
Na cociña Consellos prácticos paira conxelar alimentos Alimentos a detalle Tecnoloxía CAS de conxelación de alimentos Na cociña Conxelación de alimentos cociñados Na cociña Conxelación de peixes planos Nutrición As propiedades do peixe conxelado Alimentos a detalle A seguridade e calidade do peixe conxelado
Efectos de la congelación
El uso de la congelación como mecanismo para la destrucción de patógenos empieza a ser considerado como una alternativa por la industria
Alimentos a detalle A conxelación na loita contra patógenos Na cociña Calidades dos alimentos conxelados Nutrición Verduras conxeladas, igual de nutritivas? Alimentos a detalle Como loitar contra os patógenos do frío Alimentos a detalle O frío, un gran aliado dos alimentos Alimentos a detalle Valor nutritivo e seguridade dos produtos conxelados Alimentos a detalle Alteración dos produtos conxelados Alimentos a detalle Ultracongelación de alimentos Alimentos a detalle Anisakis e conxelación
Alimentos congelados
Normas básicas de congelación y descongelación de la carne para asegurar su calidad y salubridad
Na cociña A conservación da carne en casa Na cociña Pan precocido conxelado Nutrición Tipos de pan: o pan conxelado Alimentos a detalle Marisco conxelado, nadal seguro? Alimentos a detalle Cárnicos para conxelados con menos aditivos Na cociña Conxelar o perexil fresco Na cociña Herbas frescas paira conxelar Alimentos a detalle Conxelar e refrigerar lácteos Alimentos a detalle Entrevista Mercedes Careche e Pedro Carmona, expertos do Consello Superior de Investigacións Científicas (CSIC) Ligazón Son correctos, pero sus prestaciones y consumo difieren bastante
