Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Defenden o uso de extractos de plantas como alternativa aos antibióticos usados na produción animal

A súa función é controlar os microorganismos que permiten que os rumiantes poidan asimilar a fibra que inxeren

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 02 de Decembro de 2009

A Unión Europea (UE) prohibiu en xaneiro de 2006 o uso de antibióticos en alimentación animal. Estes antibióticos usábanse para controlar grupos específicos de microorganismos que permiten que os animais rumiantes poidan asimilar a fibra que inxeren, o que mellora a produtividade e a calidade dos seus produtos (carne e leite). Os aceites esenciais derivados de plantas preséntanse agora como unha boa alternativa á utilización dos citados fármacos.

Os animais de granxa poligástricos (vacas, ovellas, etc.) teñen nunha das cavidades do seu estómago microorganismos tales como bacterias e fungos, que son beneficiosos para o animal. Estes microorganismos encárganse de procesar a fibra dos pastos dos que se alimentan este tipo de animais. Con todo, esta relación é ineficiente nalgúns aspectos, tanto desde o punto de vista enerxético (perdas de metano) como desde o proteico (perdas de nitróxeno amoniacal). Estas perdas non só reducen a produción, senón que contribúen á emisión de sustancias contaminantes ao medio. Para evitar estas perdas enerxéticas e proteicas utilizábanse antibióticos que actuaban sobre estes microorganismos.

A Estación Experimental do Zaidín (EEZ) recibiu a visita de Sergio Calsamiglia Blancafort, investigador do Departamento de Ciencia Animal e dos Alimentos da Facultade de Veterinaria da Universidade Autónoma de Barcelona, que impartiu unha charla sobre o uso de extractos de plantas como modificadores da fermentación ruminal. Durante a súa intervención, Calsamiglia falou do potencial de aceites esenciais derivados de plantas como alternativas aos antibióticos para controlar grupos específicos de microorganismos e modular a fermentación que ten lugar no rumen, proceso que determina a produtividade de rumiantes e a calidade dos seus produtos.

“Estimouse que a eliminación dos antibióticos na alimentación de rumiantes resultará nun incremento do 3,5% ao 5% nos custos de produción, polo que é necesario buscar alternativas que permitan manter ou mellorar o nivel de produción sen incrementar os devanditos custos”, expuxo o investigador. Os extractos de plantas poden achegar alternativas ao uso de antibióticos na alimentación animal. A actividade antimicrobiana dos extractos de plantas atribúese ao contido dunha serie de metabolitos secundarios que inclúen, entre outros, ás saponinas, taninos e aceites esenciais (sobre todo terpenoides e fenilpropanoides).

O grupo de investigación de Calsamiglia demostrou que o aceite de allo, canela, cravo, pementa e anís pode, a través do seu efecto sobre os microorganismos do rumen, reducir a emisión de compostos nitrogenados e de metano. Ademais, estes científicos contan con varias patentes entre as cales se atopa un aditivo alimentario para rumiantes a base do compoñente activo principal do cravo (eugenol) e da molécula responsable do aroma da canela (cinemaldehido).

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións