Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Descifrado o xenoma da porco

Desentrañar os segredos máis ocultos do porco axudará a mellorar a súa saúde, moderar a cantidade de residuos e aumentar a seguridade e calidade da súa carne
Por Marta Chavarrías 12 de Decembro de 2012
Img cerdos

O porco ten cada vez menos secretos. A revista Nature acaba de publicar o xenoma deste animal (Os seus scrofa) e de varias especies de xabarís. Uno dos obxectivos desta investigación, realizada durante varios anos por parte de numerosos expertos de todo o mundo, é establecer novas estratexias de cría destinadas a mellorar a saúde e o benestar do porco, reducir a cantidade de sustancias químicas utilizadas paira a súa cría e aumentar a seguridade e calidade da súa carne. A continuación indícanse os novos datos sobre o porco coñecidos tras o estudo, así como certas normas de seguridade paira tratar a súa carne.

O Consorcio Internacional de Secuenciación do Xenoma Porcino (ISGSC), dirixido por investigadores da Universidade de Illinois, a Universidade de Wageningen (Países Baixos) e a Universidade de Edimburgo (Reino Unido), anunciou a publicación do xenoma da especie gandeira común de porco Os seus scrofa domestica. A secuencia está completa nun 98% e comparárona co xenoma de dez xabarís de diferentes partes de Europa e Asia, co humano e os de rato, can, cabalo e vaca. As conclusións indican que o sector porcino “adáptase de forma rápida ás novas tecnoloxías e coñecementos”, segundo Alan Archibald, do Instituto Roslin da Universidade de Edimburgo.

O borrador da secuencia non só favorecerá o estudo de enfermidades humanas senón que, segundo os seus responsables, axudará a identificar os xenes que máis utilidade teñen paira a produción porcina, xa que contar con esta información mellorará a inmunidade dos contaminación cruzada.

  • Non hai que pór a carne cocida na mesma superficie onde se colocou a crúa.