Un equipo investigador da Universidade de Córdoba (UCO) participa nun proxecto internacional centrado na optimización de novos sistemas para controlar a calidade dos alimentos mediante a técnica de espectroscopia por infravermello próximo (NIRS), patentada polo USDA (Departamento estadounidense de Agricultura).
A UCO informou de que o grupo de investigación de Enxeñaría de Sistemas de Produción Agrogandeiros do ceiA3, situado na súa Escola Técnica Superior de Enxeñaría Agronómica e de Montes, demostrou que a tecnoloxía NIRS é a forma menos agresiva para coñecer as características dun alimento, tales como o grao de acidez dunha laranxa ou o sabor e a pureza ibérica nunha peza de xamón.
A tecnoloxía NIRS consiste nunha cámara de infravermello próximo que devolve unha información detallada sobre as cualidades químicas e físicas (visibles e non visibles) de diferentes produtos agroalimentarios. O labor do equipo cordobés é lograr que ese sistema funcione á mesma velocidade que as cadeas de procesado. Desta forma poderíanse obter certificacións de calidade en tempo real e de forma individualizada, explicou a UCO.
O infravermello próximo “é a técnica máis limpa e menos agresiva para a detección de fraudes, así como para a autentificación de produtos e para a certificación”, sinalou a responsable da Unidade de Sensores Espectrales Non Destrutivos do grupo de investigación, a profesora Ana Garrido Varo.
