Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Desenvolven un novo dispositivo para medir o tamaño das froitas e hortalizas

Esta técnica, baseada nun sensor de anel óptico, permite asignar de forma máis fácil mercados e prezos diferentes aos produtos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 03deNovembrode2009

O Laboratorio de Propiedades Físicas e Tecnoloxías Avanzadas en Agroalimentación (LPFTAG), integrado en TAGRALIA-CM da Escola Técnica Superior de Enxeñeiros Agrónomos da Universidade Politécnica de Madrid (UPM), desenvolveu un dispositivo capaz de medir o tamaño das froitas e hortalizas, así como doutros obxectos de formas irregulares como pezas de pan. Este método, que resulta moito máis simple e versátil que os sistemas convencionais, facilita o manexo dos froitos na industria alimentaria e permite asignar de forma máis sinxela mercados e prezos diferentes aos distintos grupos de tamaño.

Neste novo sistema, que incrementa a automatización no sector, o produto ha de atravesar, lanzado a unha certa velocidade, un sensor de anel óptico que consiste nun soporte circular, no cal van dispostos un gran número de emisores e receptores de radiación NIR (infravermello próximo). Os emisores actívanse un detrás doutro a gran velocidade. Se non hai ningún froito que atravesa o anel, todos os receptores captan a luz proxectada polo emisor activado nese instante, pero axiña que como empeza a pasar un froito, aparece unha zona de sombra correspondente aos receptores tapados polo froito. Organízase así un tratamento xeométrico que desemboca no cálculo do tamaño do froito.

O sistema resulta moi eficaz para case todos os produtos, sobre todo para os alongados, como cenorias, pepinos ou pezas de pan. De face ao mercado de consumo en fresco o novo dispositivo permite a clasificación do produto en grupos de calibre ou tamaño homoxéneo, operación coñecida como calibrado. Desta forma asígnanse mercados e prezos diferentes aos distintos grupos de tamaño. Tamén permite o empaquetado ordenado en bandejillas alveoladas, o que consegue aproveitar mellor o volume do colector de transporte e que o produto se atope máis protexido fronte a golpes. Dáse o caso tamén de que na industria transformadora da froita, por exemplo unha fábrica de zume de cítricos, hai máquinas que necesitan ser alimentadas con froitos de tamaño homoxéneo para funcionar de maneira correcta.

Outros equipos modernos de calibración de froitas e hortalizas utilizaron ata este momento a electrónica e a informática. Por unha banda, están os que pesan cada froito e en función do seu peso envíano por unha cinta transportadora de saída ou outra. En segundo lugar están as máquinas que utilizan videocámaras, as cales toman unha ou varias imaxes de cada froito. Estas imaxes son analizadas despois cun computador para determinar o tamaño e a forma, así como a cor.

O sistema de anel óptico permite obter bos resultados, con erros de medición pequenos, para produtos de forma máis ou menos alongada como o pepino, o calabacín, a cenoria, o mango ou o kiwi, o que iguala os resultados dos sistemas baseados en videocámaras en canto a rendemento horario. En principio este dispositivo tamén debería dar bos resultados para produtos como aguacate ou papaya, así como para a inspección do tamaño e forma de pezas de pan.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións