Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Dieta e alerxias

Os cambios dos últimos anos nas dietas poderían contribuír ao aumento de enfermidades alérxicas e asma, segundo un estudo

Img frutosecop

O número de persoas que padece algún tipo de alerxia aumentou de forma significativa nas últimas décadas. O problema é especialmente detectable na poboación infantil, na que un de cada tres nenos europeos sofre algún tipo de alerxia. Agora, a Rede de Excelencia GA2LEN, que reúne a 26 centros de investigación da UE, así como a Academia Europea de Alergología e Inmunología Clínica (EAACI) e a Federación Europea de Asociacións de enfermos de alerxia e de vías respiratorias (EFA), acaba de presentar novas probas sobre o efecto da dieta no desenvolvemento de alerxias. Segundo a investigación, a lactación materna e a alimentación probiótica poden protexer a este sector da poboación das alerxias.

Img leche 2

Pode influenciar a forma en que se alimenta aos nenos nos seus primeiros anos de vida no posterior desenvolvemento de reaccións alérxicas? Segundo un informe presentado pola Global Allergy and Asthma European Network (GA2LEN) parece ser que si. A medida en que isto é así se reflicte sobre todo en aspectos como a lactación materna, cuxa exclusividade no primeiros catro meses de vida favorecería a redución do risco de desenvolvemento de alerxias, especialmente á proteína do leite de vaca.

A investigación, publicada na revista Clinical and Experimental Allergy Reviews e na que participaron 12 expertos de GA2LEN, suxire que incluír na dieta antioxidantes como a vitamina C, a vitamina E e o selenio (presentes sobre todo en froita e verdura) constitúe tamén un efecto protector. Pero os expertos adiántanse a recoñecer que aínda faltan investigacións neste campo posto que «gran parte da investigación que se levou a cabo ata a data non foi sistemática, o que dificulta a elaboración de conclusións concretas».

Outra das áreas analizadas foi a que corresponde aos prebióticos, que poderían axudar a reducir o desenvolvemento de alerxias grazas a que producen cambios nas bacterias do intestino que estimulan o sistema inmune. Con esta área queda tamén aberta a porta a futuras investigacións para identificar modelos dietéticos relacionados co desenvolvemento de alerxias e asma. Unha das principais finalidades da revisión que acaba de publicar a rede internacional é xerar unha base de probas sobre se os achegues complementarios de graxas específicas ou a dieta prebiótica poden contribuír a protexer das alerxias.

Rede de expertos
A rede internacional estima que para o ano 2015 a metade da poboación infantil europea terá algún tipo de alerxia alimentaria

O número de persoas que sofren algún tipo de alerxia aumentou de forma considerable nas últimas décadas, especialmente na poboación infantil. Segundo a Organización Mundial da Saúde (OMS) un de cada tres nenos europeos e un de cada dous adultos son susceptibles de sufrir algún tipo de alerxia no próximos dez anos. A combinación dos factores xenéticos e ambientais foi ata agora a responsable da maioría de alerxias, pero a rápida evolución que tivo esta enfermidade indica, segundo os expertos, que existen outros factores implicados neste aumento, como a dieta.

Desde o ano 2004 e ata 2009 a rede europea GA2LEN traballa para mellorar a calidade da investigación actual sobre alerxia e asma na UE. Coa creación desta rede de centros europeos levan a cabo programas de investigación interdisciplinarios en temas relacionados co medio ambiente, a nutrición, os estilos de vida e a susceptibilidade xenética. O proxecto inclúe unha extensa lista de investigación: desde as cuestións relacionadas coa recomposición do tecido pulmonar baixo o efecto da asma, estudada na Universidade de Palermo (Italia), ao papel dos alergenos alimentarios clásicos como mariscos e cacahuetes (baixo a dirección da Universidade de Southampton, Reino Unido), pasando pola construción dun banco de ADN de enfermos alérxicos coordinado polo INSERM e os intercambios entre clínicos europeos sobre a atención médica, organizados polo Instituto Karolinska de Estocolmo.

A axuda coa que conta a rede está destinada á «calidade e seguridade alimentarias» do VIN Programa Marco (VIPM). Agora, e baixo o título Nutrición e enfermidade alérxica, os expertos avalían as variables rexistradas na base de datos e inclúen aspectos como a exposición a animais, a historia familiar atópica, as infeccións e os resultados de probas de alerxia como o IGE (Inmunoglobulina E, o anticorpo implicado nas reaccións inmunes). Pero os expertos, que recoñecen que estas probas só teñen «valor predictivo imperfecto» xa que algunhas persoas producen IGE sen desenvolver necesariamente os síntomas de alerxia, queren ir máis aló. «Nun cinco anos poderiamos ter unha proba simple, que só necesite unha pinga de saliva, que permita saber a que e en que medida un neno é alérxico», asegura Paul Van Cauwenberge, da Universidade de Gante, Bélxica.

ALIMENTOS NO PUNTO DE MIRA

Img frutoseco
Unha das dificultades expostas no estudo das alerxias alimentarias trata da dispersión da información. Un recente estudo realizado por expertos británicos confirma que a maioría dos casos de alerxias alimentarias non se están diagnosticando de forma correcta. Segundo a enquisa realizada en centros sanitarios británicos na maioría dos casos o diagnóstico clínico fronte a esta enfermidade queda impreciso: en ocasións confúndese con intolerancia alimentaria (distinto á alerxia) e con enfermidade celíaca (intolerancia ao glute dos cereais).

Para Lars Poulen, investigador do Laboratorio de Alerxia Médica do Hospital Nacional Universitario de Copenhague e coordinador do proxecto Food Allergy Risk Evaluation Basee don Improved Diagnose, Allergens and Test Methods (FAREDAT), adoita ocorrer que se «descoñeza que cantidade de alergeno na alimentación fai que se desencadee unha reacción alérxica». Pode ocorrer tamén que algunhas persoas adopten certos hábitos de alimentación porque pensan que son alérxicas.

Para facilitar o diagnóstico de alerxias alimentarias, un grupo de investigadores da Duke University de Carolina do Sur e da Universidade de Arkansas desenvolveron un método destinado a paliar os síntomas das persoas que sofren alerxia ao ovo. Desenvolvido en nenos de entre un e sete anos, os expertos proporcionaron pequenas mostras de ovo, que foron incrementando de forma paulatina, para así «educar» o corpo a habituarse ao alimento. Os expertos confían en poder aplicar o sistema noutros alimentos habituais de causar alerxias, como o cacahuete.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións