Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Envases de metal para a auga, son todos seguros?

As botellas de aluminio que usan sobre todo os excursionistas son lixeiras, aínda que deben terse algunhas precaucións para evitar que se oxiden

img_envase metal agua hd

No mercado pódense atopar numerosos formatos de envases e materiais destinados á conservación de alimentos. O plástico é un da materiais estrela no caso das botellas para conservar auga, pero tamén o é o aluminio. Xunto cos termos, as botellas de aluminio son os envases que usan sobre todo os excursionistas para realizar saídas á montaña. Este material é lixeiro, o que fai que non pesen moito, pero deben terse algunhas precaucións para evitar que se oxiden e alteren o sabor do líquido. O artigo explica cales son as vantaxes e desvantaxes do aluminio e que outros materiais poden utilizarse para levar auga.

Img envase metal
Imaxe: j0ycem

O envase é unha das partes fundamentais e imprescindibles para poder almacenar e transportar auga con seguridade. Na maioría dos casos, o material é plástico, sobre todo na auga embotellada, en concreto PET (tereftalato de polietileno), moi resistente aos axentes químicos, estable á intemperie e moi ríxido. Este tipo de botellas sométense a estritos controis que inclúen inspeccións visuais, de forma, controis microbiológicos do envase e de resistencia do material. Tamén pode usarse policarbonato, para cuxo caso se comproba a migración de bisfenol A ,unha sustancia química que se emprega na fabricación do plástico e que pode migrar do envase á auga e sobre a que hai un intenso debate no seo da Unión Europea acerca de se debe prohibirse ou non. Pero, e se se fala das botellas de aluminio ? Este material reutilizable é usado sobre todo polos excursionistas para levar auga nun recipiente lixeiro e pouco pesado.

Vantaxes e desvantaxes das botellas de aluminio

O aluminio que se emprega tanto como papel como envase para alimentos exerce dúas funcións fundamentais. A primeira delas é como barreira de protección contra a luz e a humidade, o osíxeno e a contaminación. Tamén posúe propiedades mecánicas, xa que se trata dun material lixeiro pero forte. Outros beneficios do uso de aluminio para a fabricación de botellas é que son lixeiras, resistentes aos golpes e reciclables.

As botellas de aluminio son lixeiras, resistentes e reutilizables, aínda que se lles atribúen efectos nocivos

Pero ten algúns detractores que atribúen a estes material efectos nocivos para a saúde (relacionouse con trastornos mentais como o mal de Alzheimer, aínda que non se identificou como causa directa). Para evitar que o aluminio entre en contacto directo coa auga, a maioría das botellas levan un recubrimento, unha capa interna que impide este contacto. Nalgúns países como Alemaña, Francia, Bélxica ou Reino Unido, o seu uso está prohibido para evitar migracións de sustancias que poidan supor un risco para a saúde.

Segundo un estudo realizado pola Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA), un alimento en contacto con papel ou recipientes de aluminio contribúe ao achegue deste mineral, sobre todo no caso de alimentos acedos. Esta migración depende de aspectos como a temperatura e o tempo de quecemento (no caso de cocción), a composición e o pH do alimento, así como a presenza de ácidos orgánicos, sal e outros ións. Pero se a fabricación é de calidade, as botellas de aluminio non desprenden partículas de aluminio grazas ao recubrimento que teñen no interior.

Para evitar que o aluminio reaccione con líquidos acedos os envases levan unha capa de esmalte interior. Os recipientes de aluminio anodizado son os máis seguros. Este aluminio, despois de recibir un tratamento electrolítico, é recuberto cunha capa que lle brinda unha maior protección ante posibles ameazas. Este tratamento realízase para evitar que o aluminio se oxide con rapidez ao contacto co osíxeno. A pesar de que as botellas de aluminio son duradeiras, deben evitarse golpes ou caídas que poidan afectar á eficacia do recubrimento interior.

Outros materiais: vidro, plástico ou aceiro inoxidable

As botellas de auga de plástico son, con diferenza, as máis utilizadas, en concreto de PET (tereftalato de polietileno). No caso de que se use policarbonato, débese comprobar a migración de bisfenol A (BPA), unha sustancia química que se usa na fabricación do plástico e que pode migrar do envase de policarbonato á auga. En 2007, a Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA) determinou unha inxesta diaria admisible (IDA) de 0,05 mg/kg de peso corporal.

As botellas de vidro para auga teñen importantes vantaxes, xa que é dun material inerte, impermeable aos aromas e á humidade. Pero, en contrapartida, ten algunhas desvantaxes fronte a outros materiais, pois non é a opción máis cómoda para transportalo polo seu peso, ademais do risco de que rompa se recibe un golpe ou cae.

Os bidóns de aceiro inoxidable, o mesmo material das cacerolas e os cubertos, teñen numerosas vantaxes porque non reaccionan con ningún tipo de bebida, nin perden cualidades, nin transmiten ningún tipo de cheiro nin sabor e non se empregan produtos que poidan liberarse. O aceiro inoxidable é moi resistente á corrosión e ao desgaste polo uso, polo que supón un dos materiais máis utilizados para facer o enxoval de cociña. Sobre a súa superficie fórmase unha capa protectora de óxido de cromo, que salvagarda os utensilios da corrosión.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións