Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Etiquetaxe como garantía de seguridade

Saber ler e interpretar a información das etiquetas é clave paira garantir un consumo seguro dos alimentos e evitar riscos
Por Natàlia Gimferrer Morató 7 de Febreiro de 2011
Img etiqueta comida
Imagen: yosoynuts

As etiquetas, agora reguladas pola lei, adquiren cada vez máis importancia nun produto alimentario acabado e listo paira comercializar. Hoxe en día, os datos que se recollen nelas son moitos e non sempre se saben ler nin, o máis importante, entender. Uno dos principais obxectivos neste campo é saber seleccionar a información útil paira realizar una compra segura.

Imaxe: yosoynuts

As etiquetas deben seguir dúas premisas esenciais: non inducir a erro ao comprador e non atribuírse propiedades curativas de enfermidades. É necesario que recollan información como a denominación de venda (onde se vende), o tratamento recibido (conxelado, afumado ou concentrado), a lista dos ingredientes ordenados segundo a súa importancia en peso e, ademais, débese especificar si na composición hai algún dos 14 alérgenos máis frecuentes. Tamén deben figurar os caducidade, as condicións especiais de conservación, as utilidades do alimento, as instrucións de uso, si require, e aspectos máis burocráticos como a razón social ou nome da marca, dirección do fabricante, envasado ou lugar de procedencia. Agora tamén se engade una obrigatoriedade aos trazabilidad do alimento desde a súa orixe até o posto de venda.

DISTINTIVOS DE CALIDADE ALIMENTARIA

Os distintivos de calidade identifican e garanten que o alimento se elaborou de acordo a unhas normas específicas. Algunhas delas son:

  • Denominación de Orixe Protexida (DOP): indica que o alimento se elaborou nunha zona xeográfica determinada inimitable.
  • Indicación Xeográfica (IGP): indica que o produto está elaborado baixo uns métodos específicos que garanten a calidade do alimento e que, ademais, só aplícanse nesa zona.
  • Produción Integrada (PI): é una etiqueta de calidade que certifica que os alimentos se obtiveron co uso de métodos de produción e elaboración que garanten una alta calidade e una protección do medio ambiente.
  • Produción Ecolóxica: son os alimentos elaborados que cumpren a normativa europea e aseguran que o alimento non contén residuos químicos e que ademais respectan o medio ambiente e o benestar dos animais.
  • Etiquetaje facultativo: en alimentos como os ovos ou a carne de tenreira, a etiqueta debe levar información complementaria que detalle a idade do animal ou o seu sistema de alimentación.