Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridad alimentaria > Normativa legal

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Etiquetaxe de graxas e aceites: o que debe coñecer a consumidor

Unha guía rápida para saber como se indican os aceites vexetais nas listas de ingredientes e na etiquetaxe dos produtos alimenticios

O aceite utilízase na elaboración de múltiples alimentos. Algúns produtos empregan aceite de oliva; outros, de girasol, de millo ou de palma. Pero a situación máis habitual, no momento de facer a compra, é sentirse un pouco perdido ante os distintos nomes que o aceite recibe nas etiquetas. Co obxecto de aclarar a información que chega ao consumidor, o seguinte artigo explica por que eses datos sobre as graxas e os aceites son moitas veces xenéricos e sinala que indica a lexislación respecto diso.

Imaxe: Subbotina

Ao mencionar o aceite nun produto, a referencia a ese ingrediente resulta, ás veces, quizais demasiado xenérica. En relación con este tema, algúns dos exemplos que é posible atoparse nos lineais do supermercado refírense a ingredientes tales como os seguintes:

  • Aceite vexetal.
  • Graxa vexetal.
  • Graxa vexetal totalmente hidrogenada.
  • Aceites vexetais hidrogenados.

Débese saber que, nas listas de ingredientes de alimentos aos que se incorporaron as graxas e aceites vexetais, a lexislación alimentaria ofrece distintas alternativas ao industrial responsable de facilitar esa información ao consumidor. Neste sentido, o consumidor acha diversos tipos de información:

  • Pódese indicar o ingrediente de forma concreta e específica, co seu "nome e apelidos", por exemplo: aceite refinado de girasol.
  • Pódese optar polas alternativas que outorga o Regulamento 1169/2011 á hora de indicar estes ingredientes.
  • Os "Aceites refinados de orixe vexetal" pódense agrupar coa designación xenérica "aceites vexetais", seguidos inmediatamente dunha lista de indicacións da orixe vexetal específico, e poderán ir seguidos da indicación "en proporción variable". Ademais, no caso que de que se aplicou o procedemento de hidrogenización, acompañarase da expresión "totalmente hidrogenado" ou "parcialmente hidrogenado", segundo o caso.
  • As "Graxas refinadas de orixe vexetal" pódense presentar na lista de ingredientes agrupadas coa designación "graxas vexetais", seguidas inmediatamente dunha lista de indicacións de orixe específica vexetal, e poderán ir seguidas da indicación "en proporción variable". Do mesmo xeito que os aceites vexetais, aquí tamén será necesario facer mención a se se trata de graxas "totalmente hidrogenadas" ou "parcialmente hidrogenadas", segundo o caso.

Tendo en conta as opcións que establece a lexislación en materia de información e etiquetaxe dos alimentos, é importante explicar que se pode falar de aceites vexetais, tal e como permite o regulamento 1169/2011. Con todo, hai que aclarar que o concepto global "aceite vexetal" non comprende todos os aceites vexetais.

En canto ao aceite de oliva, a lexislación nacional e da Unión Europea fixa criterios específicos para citar de maneira adecuada o seu emprego nas listas de ingredientes dos alimentos nos que se incorpora de modo habitual.

Por tanto, hai que ser conscientes de que o Dereito Alimentario dá opcións á industria responsable da etiquetaxe. Por iso, pódese ver que, nalgúns casos, a información pode ser menos explícita do que lle gustaría ao consumidor, aínda que responde ao establecido no marco regulatorio vixente.

RSS. Sigue informado

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Informaci�n sobre normativa alimentaria en Ainia

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións
Fundación EROSKI

Validacións desta páxina

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación do W3C indicando que este documento é XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto