Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Evitar a multiplicación de moscas na cociña

Non se debe acumular lixo, almacenar froita e doces sen protección ou deixar ao alcance destes insectos pratos con restos de alimentos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 06deMaiode2010

As moscas son unha das pragas máis comúns que se poden desenvolver nas cociñas domésticas. Por iso, son fundamentais as accións preventivas e unha estrita limpeza e hixiene das instalacións. Un aspecto fundamental é evitar a acumulación de lixo e protexer os alimentos do ataque destes insectos. Constitúen un risco sanitario para as persoas, xa que se relacionaron coa transmisión a humanos de febres tifoideas, disentería ou cólera, entre outras enfermidades.

Img cocina1

As moscas poden ser orixe de salmonelosis , shigelosis e infección por Campylobacter debido a unha certa predilección por sustancias orgánicas en descomposición, augas residuais, lixos e feces, pero tamén polos alimentos. Actúan como vehículo transmisor (vector mecánico) de contaminación entre ambos e transportan millóns de microorganismos. A cociña é un dos hábitats onde poden actuar as moscas, polo que é necesario tomar as medidas oportunas para evitar a súa proliferación. As accións preventivas pasan por unha estrita limpeza e o cumprimento dunha serie de pautas:

  • Evitar acumular lixo e manter sempre pechado o seu colector para que as moscas non entren en contacto con ela.
  • Non almacenar os alimentos ao aire sen protección como froita, doces, pezas de embutido ou xamón curado, ademais de pratos cociñados.
  • Cociñar coas xanelas pechadas, sobre todo, se o fogar está preto dun foco destes insectos, como un centro de produción gandeira. Nestes casos, resulta recomendable instalar mosquiteras nas xanelas.
  • Tomar precaucións especiais se se prepara a casa para unha ausencia prolongada.
  • Non deixar pratos con restos de alimentos na cociña e gardar os utensilios limpos (vaixela, cubertería ou cristalería) en lugares pechados, como armarios e caixóns, aos que non teñan acceso os insectos.

Métodos de eliminación

Algúns sistemas e mecanismos domésticos para eliminar as moscas poden ser eficaces, a condición de que se evite que caian sobre os alimentos (como os matamoscas manuais) ou que o tratamento sexa tan prexudicial como o problema. Os insecticidas nunca deberán aplicarse sobre alimentos ou utensilios de cociña.

  • Matamoscas eléctricos. A maioría están dotados dunha luz fluorescente que atrae ás moscas. Estas se electrocutan nunha resistencia e caen a unha bandexa recogedora. Carecen de sustancias químicas nocivas. Unha novidade neste campo son os repelentes de insectos mediante emisións de ultrasóns.

  • Insecticidas. Deben estar autorizados para uso doméstico. A aplicación debe seguir as instrucións do fabricante e os seus consellos de seguridade. Non se deben utilizar nunca na cociña mentres se traballa con alimentos ou sobre utensilios. A súa aplicación é adecuada tras unha limpeza xeral, sobre todo, se se detectaron indicios de insectos ou tras unha tempada de inactividade na cociña.

  • Trampas para insectos con sustancias que lles atraen ata sistemas de retención onde poden entrar, pero non saír. As cintas adhesivas, de rechamantes cores, atrápanas cunha potente goma, aínda que son pouco recomendables en cociñas e comedores, xa que as moscas a miúdo despréndense e caen.

  • As herbas aromáticas como a albahaca e, sobre todo, as variedades de folla pequena, son repelentes de insectos. Resultan apropiadas no alfeizar das xanelas en cociñas e comedores.

  • Bolsas de plástico transparente cheas de auga colgadas do teito ou do dintel das portas son algúns sistemas caseiros para eliminar moscas e insectos. Non hai base científica para obter tales resultados, pero os seus defensores alegan que a gran capacidade visual das moscas fai que sentan intimidadas ao ver os obxectos e os movementos aumentados a través das bolsas de auga, que tratarían a imaxe como lupas reflectoras.

No ámbito industrial

No caso de establecementos de hostalaría e restaurantes, a lei fixa o desenvolvemento de programas baseados na Análise de Perigos e Puntos de Control Críticos (APPCC). O obxectivo das medidas pasivas é impedir o acceso de calquera insecto, entre eles as moscas, mediante un deseño adecuado das instalacións e velar porque non achen fontes de alimento ou bebida. Todas as instalacións deben manterse nun estado óptimo de limpeza e desinfección e pór en práctica accións máis específicas que as empregadas nas cociñas domésticas:

  • Protexer con rejillas extraíbles de malla todas as xanelas das zonas de circulación de alimentos. O tamaño da rede debe impedir a entrada de insectos.
  • Manter tapados os cubos do lixo, desinfectarlos con frecuencia, así como a zona onde se sitúan, que deberá illarse do resto.
  • Impedir a acumulación de residuos e que se formen zonas de humidade.
  • A utilización de aparellos eléctricos desinfectantes homologados é un sistema eficaz para evitar a súa presenza nas cociñas, almacéns ou salas de manipulación.

Ademais das desinfeccións periódicas que establece a lei, hai que notificar á empresa ou persoa responsable calquera signo de presenza de insectos ou outros animais capaces de constituír pragas.

UN INSECTO COMÚN

Img
As moscas son insectos dípteros, de dúas ás. As máis comúns son a mosca caseira (“Musca doméstica L.”), a verde e a azul. A súa boca está adaptada aos costumes alimentarios e proxéctase na parte inferior. Os seus ollos son compostos e a súa visión periférica, moi desenvolvida, permítelles advertir posibles ameazas laterais. Son moi rápidas nos movementos e destaca o seu desenvolvido sentido do gusto nas súas pezas bucais e nas patas. Unha mosca é capaz de percibir se está pousada sobre un produto comestible.

Durante o seu ciclo biolóxico, atravesan por varios estadios: ovo, larva, pupa e adulto. O ciclo completo dura uns 10 días no verán, en función da temperatura ambiente. A súa excelente capacidade de adaptación conseguiu que colonicen con éxito unha gran variedade de hábitats rurais e urbanos de todo o mundo.

A mosca da froita ou do vinagre (“Drosophila melanogaster”) é unha especie pequena utilizada en experimentos biolóxicos debido ao seu breve ciclo de vida. Aliméntase de froita en estado maduro ou de fermentación, onde pon os seus ovos e desenvólvese. Por este motivo, convén sempre protexer a froita cunha malla de poro moi reducido.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións