Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Evolución do consumo tras a crise

O consumo de carne de vacún resentiuse considerablemente tras a declaración do primeiro caso de “vaca tola” en España, en novembro de 2000.A tendencia durante os últimos cinco anos foi claramente á baixa, descenso que se reflectiu en cada una das comunidades autónomas, aínda que con diferenzas respecto unhas doutras.

Evolución do consumo tras a crise

Entre 1994 e 1999 o descenso supuxo una caída dun 10%, pasando de 10,5 kg per capita en 1994 a 9,6 kg per capita en 1999. O lixeiro repunte experimentado en 1999 respecto de 1998 e a tímida tendencia á alza durante o ano 2000 víronse truncados por un descenso significativo do consumo tras a aparición da primeira “vaca tola”.

Desde que apareceu o primeiro caso de encefalopatía esponxiforme bovina (EEB) no noso país, a porcentaxe de consumidores que optaron por non degustar a carne de vacún é elevado. E todo iso a pesar das innumerables medidas de protección da saúde que se estableceron “a golpe de norma” polas diferentes administracións implicadas. A complexidade e o desconcerto que, nalgúns casos determinaron a súa implantación e cumprimento, impediron recuperar totalmente a confianza do consumidor cara a este tipo de carne. O descenso do consumo no fogar coincide coa primeira declaración oficial dun caso de “vaca tola” en España, o día 22 de novembro de 2000 ( “Parrula”, cuxo rexistro, por morte, data do 25 de outubro de 2000).

Una aproximación aos últimos datos sobre consumo de carne de vacún, tanto no fogar como nos establecementos de hostalaría e restauración, facilitados polo Ministerio de Agricultura, Pesca e Alimentación (MAPA), revelan claramente que o consumidor, a principios de agosto do presente ano, aínda non recuperara totalmente a confianza no produto. Os datos acumulados en fogares paira o período comprendido entre novembro de 2000, mes da declaración, e xullo de 2001, último mes do que se dispoñen datos de consumo polo MAPA, supoñen un descenso do 25% con respecto ao período de novembro 1999-xullo 2000 paira o conxunto do Estado.

En hostalaría e restauración o consumo de carne sufriu un descenso máis acusado que nos fogares españois, sendo este un 29,7% menor no primeiro semestre do ano 2001 que ao do ano 2000. O descenso máis significativo prodúcese durante o primeiro trimestre de 2001 e supón una variación de case un 37% con respecto ao do ano anterior. Pero non todas as comunidades autónomas seguen a mesma pauta.

Paxinación dentro deste contido


Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións