Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Expertos destacan a importancia da etiquetaxe nutricional dos alimentos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 19deNovembrode2004

O feito de indicar na etiqueta o contido nutricional dos alimentos cobra cada vez máis importancia, non só porque o consumidor ten dereito a saber que conteñen os alimentos que compra, senón tamén porque esta información permite realizar eleccións alimentarias correctas e seguir unha dieta saudable e equilibrada, informa o Consello Europeo de Información sobre Alimentación (Eufic).

A etiqueta dos alimentos ten cada vez máis interese para os consumidores como instrumento informativo, xa que unha dieta equilibrada, combinada con exercicio físico regular, constitúe o medio máis eficaz para estar san. Actualmente, a lexislación da Unión Europea permite unha etiquetaxe voluntaria sobre as propiedades nutritivas dos produtos, cunha excepción. É obrigatorio enumerar os nutrientes dos alimentos acerca dos que se fagan “alegacións nutricionais”, é dicir, se algunha indicación ou algunha mensaxe publicitaria sobre o devandito alimento atribúenlle de forma explícita ou implícita propiedades nutritivas determinadas.

Estas alegacións deben aclararse na etiqueta con información máis detallada. A información adoita atoparse nunha táboa impresa na etiqueta ou, se non hai suficiente espazo, en texto corrido. Se os fabricantes ou vendedores deciden voluntariamente enumerar os nutrientes na etiqueta, deben seguir determinadas regras. Permítense dous formatos. En ambos, o contido enerxético do alimento ou a bebida debe figurar encabezando a lista. Nun dos formatos, sinálase ademais a cantidade de proteínas, hidratos de carbono e graxas do alimento.

O segundo formato indica tamén a enerxía, as proteínas, os hidratos de carbono e as graxas, pero engade as graxas saturadas, a fibra e o sodio. En ambos os casos, nas etiquetas poden aparecer tamén as cantidades de azucres, almidón, polialcoholes, ácidos grasos mono e poliinsaturados e colesterol, así como os minerais ou vitaminas recoñecidos, se o fabricante decide proporcionar esta información.

En determinados casos tamén é preciso cumprir algunhas condicións particulares. Se se anuncia especificamente un determinado contido en azucres, graxas saturadas, fibra ou sodio, o produto alimenticio debe levar o segundo formato (o valor enerxético máis o sete nutrientes), incluída a cantidade do nutriente sobre o que se realiza a declaración. Se se indica a cantidade de azucres, almidón ou polialcoholes dun alimento, esta información debe figurar na etiqueta a continuación da cantidade de hidratos de carbono, para precisar que cantidades destes elementos están contidas no hidrato de carbono.

Se se proporciona a cantidade ou o tipo de ácidos grasos ou de colesterol, debe aparecer xusto a continuación da cantidade de graxas totais. Se na etiqueta especifícanse os ácidos grasos mono ou poliinsaturados ou o colesterol, tamén é necesario indicar a cantidade de graxas saturadas. O valor enerxético e a cantidade de nutrientes deben aparecer nas etiquetas expresados unidades concretas. Así, a enerxía expresarase en kilocalorías (kcal) e kilojulios (kJ). As proteínas, os hidratos de carbono, as graxas, a fibra e o sodio expresaranse en g (g), e o colesterol en miligramos (mg).

Que sabe o consumidor

A partir das enquisas, chégase á conclusión de que os consumidores non len as etiquetas dos alimentos e que a información nutricional non se utiliza para realizar unha mellor elección de alimentos. As dificultades á hora de comprender a información das etiquetas e a maneira en que se presentan levaron á Comisión Europea a proceder a unha revisión da Directiva relativa á etiquetaxe sobre propiedades nutritivas dos produtos alimenticios.

A etiquetaxe é só unha forma de ofrecer ao consumidor unha información adecuada; podería facerse moito máis para axudar aos consumidores a realizar opcións saudables con coñecemento de causa. Persiste a opinión de que a etiqueta proporciona unha información clara, sinxela e adaptada ao consumidor e que este medio se debe apoiar, reforzar e ampliar mediante un exhaustivo programa de educación nutricional que implique a grupos de consumidores, á industria alimentaria, aos educadores estatais e aos profesionais en materia de saúde, informa Eufic.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións